Fotoasturias / Wikimedia Commons / CC BY 4.0
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 8 forretter porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 1040 | kalorier |
| 103g | fett |
| 13g | karbohydrater |
| 19g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 forretter porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 1040 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 103g | 132% |
| Mettet fett 15g | 73% |
| Kolesterol 264 mg | 88% |
| Sodium 289 mg | 1. 3% |
| Totalt karbohydrat 13g | 5% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 19g | |
| Kalsium 66 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Stekt blekksprut, eller i spanske calamares fritos, er en veldig populær forrett eller tapa i Spania så vel som her i USA. Du kjenner kanskje også denne retten med navnet Calamares a la Romana . Uansett har det blitt en ekstremt populær vare på forrett-menyer på restauranter overalt.
Du kan bruke fersk eller frossen blekksprut, som du finner i de fleste dagligvarebutikker i delen med frossen mat, omtrent et titalls til en boks. Kanskje leverer sjømatavdelingen i dagligvarebutikken din blekksprut, eller hvis du er heldig nok til å bo i nærheten av et asiatisk marked, kan du besøke dem for å se deres utvalg av fersk fisk og sjømat, hvor du mest sannsynlig vil finne fersk blekksprut.
Hvis mulig, be om at blekksprut blir renset før du kjøper og tar med hjem. Rengjørte, frosne blekksprutkropper kan også være tilgjengelige og er gode å lage store calamarringer .
ingredienser
- 2 kg. blekksprut (helst rengjort)
- 24 til 32 oz. Spansk olivenolje (til steking)
- 1/4 pund (eller mer) mel (til alle formål)
- Salt etter smak
- 1 sitron (kuttet i 8 deler)
Trinn for å gjøre det
Uansett hvor og enn du kjøper blekksprut, må de rengjøres før du steker. Ryggene, blekkposene og hodene skal kastes. Hvis du rengjør blekkspruten selv, ikke kast kastet tentaklene fordi de er gode å spise også!
Når blekksprut er renset, tørk dem grundig. Skjær blekksprutkroppene i ringer.
Hell 1/2-tommers olivenolje i en stor åpen stekepanne og sett på høy varme for steking, men vær forsiktig så oljen ikke ryker.
Ha melet og litt salt i en stor plastpose. Legg et par biter blekksprut i posen og rist slik at det dekkes med mel. Fjern ringene en om gangen med hendene og legg den forsiktig i den varme oljen.
Fortsett å dekke biter i mel og tilsett i stekepannen. Ikke mengde pannen, og la det være nok plass i pannen til å snu blekksprutringer om nødvendig.
Stek til ringene blir gyldne. Når du er ferdig, fjern blekksprutringene fra pannen og la det renne av på et papirhåndkle. Serveres varmt med sitron.
Oppskriftstagger:
- calamari
- forrett
- spansk
- parti
