Kan blåbær uten tilsatt sukker eller væske

Hermetikk blåbær uten tilsatt sukker eller væske

Anfisa Kameneva / EyeEm / Getty Images

Ved siden av hvor enkelt det er å fryse blåbær, er dette en favorittmetode for å bevare denne deilige frukten. Blåbær er så gode på egen hånd, at det ikke er behov for å tilsette sukker eller annen væske. Du får bare smaken av friske blåbær. Hermetisering av de vakre blåbærene har fordelen av å være noe du kan lagre ved romtemperatur (og ikke bekymre deg for om strømmen går ut).

Når det er blitt bevart, er det så mange måter å glede seg over disse blåbærene. Hell dem på vaniljeis, bruk dem som en havregrøt pålegg, eller spis dem som den er. Eller fest en søt etikett og del glassene ut som gaver til venner og naboer.

Forbered blåbær for hermetisering

ZenShui / Laurence Mouton PhotoAlto Agency RF Collections / Getty Images

Vask blåbærene i et dørslag og la dem stå i noen minutter til de er tappet grundig. Sorter gjennom bærene og kompost eller kast alt som er undermodent eller skrumpet. Fjern og komposter eller kast eventuelle stilker.

Ta med vann i kokepunkt for å tømme

Scott Akerman / Flickr / CC 2.0

Når du forbereder blåbærene, kan du koke en middels stor gryte med vann.

Bind blåbærene i ostekluten

Ben Monk / Getty Images

Bind de vaskede og sorterte blåbærene løst i et enkelt lag med osteklut. Det er mest praktisk å gjøre en halvliter frukt av gangen på grunn av den smale bredden på de fleste kommersielle ostekluter. Ostekluten blir farget.

Blansjere blåbærene

Kevin Schafer / Getty Images

Blanchering av blåbærene før hermetisering av dem hjelper til med å bevare så mye av smaken og strukturen som mulig. Dette trinnet gjør det mulig å bruke hermetiske bær senere, mye som du vil ha den friske frukten, som på yoghurt, i pannekaker, muffins eller noe annet.

Bruk tang for å holde fast i knuten av ostekleddbunten med blåbær. Dypp den i gryten med kokende vann og surr bunten forsiktig frem og tilbake i 30 sekunder.

Det kan hende du ser noen juiceflekker på ostekluten. Dette er normalt. Du kan bruke ostekluten til påfølgende mengder blåbær, eller skylle og tørke den til en annen fremtidig bruk.

Legg i hermetikkrukkene med blanerte blåbær

mikroman6 / Getty Images

Løsne osteklutbunten med blancherte blåbær og fyll løst en ren hermetikkrukke med frukten. For denne metoden er det ikke nødvendig å sterilisere glassene. Skru på hermetikklokket. Hvis du har flere blåbær du vil, kan du fortsette med hver halvliter som ovenfor.

Kan de blanerte blåbærene

sarasang / Getty Images

Behandle halvliter glassene med blanserte blåbær i et kokende vannbad i 15 minutter.

Uåpnede krukker med hermetiske blåbær holder i romtemperatur i 1 år. De er fremdeles trygge å spise etter det, men kvaliteten vil avta. Oppbevar de åpnede glassene med hermetiske blåbær i kjøleskapet.