Gran / Nita vest
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: 1 (9-tommers) kake; ca 8 porsjoner
Kardemomme gir denne vrien på klassisk hjemmelaget gresskarpai en unik og sofistikert note. For den beste smaken, kjøp kardemommeleier, skall dem, og slip de svarte frøene i en krydderkvern eller ren kaffekvern. Jarred bakket kardemomme fungerer også.
Bruk gjerne en boks usøtet gresskarpuré, men du vil kanskje helst steke et sukkerpaj-gresskar eller, enda bedre, et rødt kuri-gresskar eller kabocha-squash. Scoop ut det kokte gresskaret, la det renne av litt, og bruk det til å lage denne paien.
Lær mer om kardemomme
ingredienser
- 2 kopper stekt gresskarkjøtt
- 1 (9-tommers) kakeskorpe (butikkjøpt eller hjemmelaget)
- 3/4 kopp brunt sukker
- 2/3 kopp tung krem
- 3 egg
- 1 ts malt kardemomme
- 1 ts malt ingefær
- 1/2 ts fersk revet muskatnøtt
- 1/2 ts fint havsalt
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Gran / Nita vest
Sett det stekte gresskarflesket i en sil eller sil over en bolle for å tømme overflødig vann ut av det. La sitte i minst en time og opp til over natten (dekk og kjølig hvis du lar sitte over natten).
Gran / Nita vest
Forvarm ovnen til 350 F.
Hvis du har laget din egen skorpe, kan du rulle den ut og legge den i en pai pan. Olje eller smør den blanke siden av et stykke folie og legg den, oljet side ned, på paiskorpen. Fyll med paivekter eller tørre bønner. Stek 15 minutter. Fjern folien forsiktig og stek ytterligere 5 minutter. La avkjøles litt.
Gran / Nita vest
Mens jordskorpen baker, surr den anstrengte gresskaret, sukker, fløten, egg, kardemomme, ingefær, muskat og salt i en blender til den er jevn.
Gran / Nita vest
Hell gresskarblandingen i skorpen.
Gran / Nita vest
Stek til gresskarblandingen er satt og knirker knapt i sentrum når den er ristet lett, omtrent 45 minutter.
Gran / Nita vest
La avkjøle til romtemperatur til den er satt, minst 2 timer.
Server og nyt!
Gran / Nita vest
Oppskriftstagger:
- pai
- dessert
- amerikansk
- jul
