AleksandarGeorgiev / Getty Images
Alt har risikoer. Å vite hva disse risikoene er og hvordan du kan redusere dem er hemmeligheten bak suksessen. Når du lager mat utendørs, enten det er varm og rask grilling eller med lav og treg grill, er det noen få ting du trenger å vite for å sikre at ingenting går galt.
Å kombinere eksplosivt drivstoff med mat, varme metaller og store grupper mennesker kan være en oppskrift på katastrofe hvis du ikke er forsiktig. Selvfølgelig er det mer for utendørs matlagingssikkerhet enn bare brannen. Følg disse tipsene for å holde din neste grillfest så trygg som mulig.
Hold kontroll over brannen
Brann er den mest ødeleggende kraften i universet, og du inviterer den inn i hagen din til en liten kokeplass. Det første du trenger er brannslukningsapparat. For det andre må du kjenne til brannen din og vite hvordan du kontrollerer den. Hvert år forårsaker griller og røykere tusenvis av branner, hundrevis av skader, dusinvis av dødsfall og millioner av dollar i skade. Du må vite hvordan du kutter drivstoffforsyningen, slukker branner og ringer brannvesenet. Ha alltid en person som har ansvaret for brannen til enhver tid. Du bør også vite noe om å behandle brannskader.
Følg matsikkerhetsregler
Bakterier spiser alle slags mat du kan tenke på, selv rosenkål. Den vokser når som helst temperatur over frysepunktet og holder seg i live til den temperaturen treffer rundt 165 grader F. Hvert sekund du gir den mellom disse to temperaturene, formerer det seg og forårsaker sykdom i maten. Så til den går inn i munnen eller på grillen, må den holdes kjølig. Når du er ferdig med å servere den, går den tilbake i kjøleskapet. De grunnleggende reglene er: Mistenke alt, hold det dekket, hold det kjølig, bli varmt !, og bruk hodet. Husk at det er mer sannsynlig at du får matforgiftning enn at du får influensa.
Les grillinstruksjonene
Les manualen. Følg alle sikkerhetsbegrensningene til brevet. Hvis du har brann og ikke fulgte instruksjonene, er det din feil, uansett hva. Griller, gass eller kull og røykere har alle spesifikke driftsområder. Du må vite disse før du lyser opp. Ikke anta at den nye grillen din fungerer akkurat som den siste, og at alle de samme reglene gjelder. Ett hint: Du finner manualene til de fleste griller og røykere på produsentens nettsted.
Bruk kullsikkerhet
Kullgriller er årsaken til langt flere branner enn gassgriller. Det største problemet med kullgrill er å tenne på kullet. Lettere væsker forårsaker alle slags problemer, og du bør virkelig finne en bedre måte å tenne på kullene dine på. Det som virkelig brenner håret fra ansiktet ditt, er å legge lettere væske til varme kull. Lettere væske blir til en tung gass ved relativt lav temperatur. Mens flytende lettere væske brenner den fordampede (gassformige) lettere væsken. Flyt instruksjonene nøyaktig, og la aldri belysningskull bli et spill.
Vær oppmerksom på røyken
Røyk kommer i håret, klærne, øynene og lungene. Mens en stor del av cookout-opplevelsen er røyk, må du være forsiktig med den. Røyk fra grillen eller røyken din inneholder karbonmonoksid, polysykliske aromatiske hydrokarboner (PAH) og andre farlige stoffer. PAH er kreftfremkallende stoffer som dannes når fett brenner. Så mye som vi alle elsker lukten av røyk fra matlaging utendørs, er det best å la den slippe unna uten å puste den inn. Så nyt lukten på avstand.
Bruk gass trygt
Den viktigste årsaken til brenn på gassgrill er en hindring i brennstoffets vei. Dette skjer i stor grad, bak, under eller inne i grillen din der du ikke ser. Dette betyr at du må inspisere gassgrillen jevnlig for problemer. Bugs og andre critters kan klatre på små steder og føre til at gass strømmer dit den ikke burde. Ved første tegn på problemer må du slå av kontrollverdiene, slå av drivstofftanken og koble fra alt. Gassgriller produserer mye varme som kan smelte gjennom slanger, knotter og andre deler. Anta at alt er brann varmt i tredje grad.
Rengjør smør av grillen
Dårlig nok til at du bruker brennbare materialer til matlaging, men maten i seg selv skaper mer. Oppblussing er mer enn en plage, de er potensielt dødelige. Fett som samles i grillen din bygger seg opp over tid. Det er lett å få flere kilo fett i bunnen av grillen etter bare noen få cookouts. Dette er grunnen til at du må holde grillen ren. En ren grill er en tryggere grill enten det er gass eller kull. Røykere er heller ikke fritatt for dette problemet. Så uansett hva du bruker, får du ut fettet.
Grillens sikkerhet
Plassering er alt når det gjelder plassering av grill eller røyker. Hvert år forårsaker hundrevis av mennesker branner i husene, garasjene og terrassene sine fordi de ikke satte grill eller røyker på riktig sted. Manualen din (tips nr. 3) forteller deg minimumsavstandene rundt enheten din som må holdes klare. Se godt på utstyret ditt og forestill deg den verste brannen du kan. Forsikre deg om at det ikke er noe (bygninger, trær osv.) På det stedet. Forsikre deg også om at grillen ikke kommer til å kreve at folk går for nær varme overflater og at barn ikke leker i nærheten.
Vær forsiktig med kreftfremkallende stoffer
Matlaging (etter hvilken som helst metode) kjøtt (spesielt rødt kjøtt og kylling) ved meget høye temperaturer til overflateforkulling kan føre til at kreftfremkallende stoffer (Heterocyclic Amines (HCA)) dannes. For å minimere risikoen du trenger for å:
- Bruk marinader (som kan redusere risikoen med så mye som 98%) Ikke kok over mat. Hold grilltemperaturer relativt lave (under 600 graders koketemperatur) Bruk tynnere eller mindre kjøttstykker (kebab er kjempebra)
Alkoholsikkerhet rundt grillen
Etter å ha lest de ni ovenfor burde du virkelig ikke være nødt til å spørre. Grilling og røyking krever litt klar tenkning, spesielt når det er på tide å dra det hele sammen. Vær så snill, hold et klart hode og lagre den drikken til etter at brannen er ute og noen andre har å gjøre med oppvasken.
