Granen
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 30 minutter
- Avkjøling: 4 timer
- Utbytte: 12 til 16 porsjoner
Et glass kjølt eggnog, med akkurat det rette slaget med sprit og lett sødme, er den ultimate feriedrinken. Sammen med dessert eller servert som dessert, er det best når du støver av fersk revet muskatnøtt.
Ingen grunn til å frykte rå egg i denne oppskriften. Eggene blir kokt forsiktig for å drepe potensielle bakterier. Den lave og langsomme tilberedningen koker ikke bare eggene, den skaper en luksuriøs konsistens som passer perfekt med litt konjakk, bourbon eller mørk rom. Siden den inneholder alkohol, vil ikke barna kunne glede seg over den, men her er en oppskrift på alkoholfri eggnog til glede for dem.
Du vil ønske å holde denne fyldige og kremede eggnoggen tilgjengelig for hele ferien - den kan enkelt lages på forhånd, og er faktisk bedre hvis den fryser over natten. Bare pisk litt krem og brett den inn rett før servering. Det kan også være lurt å gjøre den om til en kake, ostekake eller andre eggnog-infuserte retter.
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
- 6 store egg
- 2 eggeplommer
- 1/2 kopp sukker (pluss 2 ss)
- 1/4 ts salt
- 4 kopper helmelk
- 1/2 kopp konjakk (eller bourbon eller mørk rom)
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 1/2 ts revet muskatnøtt
- 1/4 kopp tung krem (kald)
- Pynt: ekstra revet muskatnøtt
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Kombiner egg, eggeplommer, sukker og salt i en tung 3 eller 4-kvart lang langpanne, visp til de er godt kombinert.
Fortsett å vispe mens du heller melk i en langsom, jevn strøm til den er helt innarbeidet.
Slå på en brenner til lavest mulig varmeinnstilling. Plasser pannen på varmen og rør blandingen kontinuerlig til et øyeblikkelig lest termometer når 160 F og blandingen tykner nok til å belegge baksiden av en skje. Vær tålmodig. Dette bør ta omtrent 25 til 30 minutter.
Sil blandingen gjennom en fin sil i en stor bolle for å fjerne små biter kokt egg.
Tilsett konjakk, bourbon eller mørk rom, samt vaniljeekstrakt og muskatnøtt. Rør til å kombinere.
Hell i en glassbeholder, karaffel eller beholder og dekk til med lokk eller plastfolie. Kjølig vaniljesausblandingen i kjøleskap til den er godt avkjølt, minst 4 timer eller opptil 3 dager før servering.
Når du er klar til å servere, hell den kalde tunge kremen i en bolle og pisk til den danner myke topper.
Brett den piskede kremen i den kalde vaniljesausblandingen til den er kombinert. Bland forsiktig slik at du ikke tømmer fløten.
Server i kjølte kopper eller glass og pynt med et dryss muskatnøtt. Nyt!
Oppskriftsvariant
- Hvis du ønsker mer potent eggnog og vil tilsette mer brennevin, må du gjøre en mindre justering for å opprettholde riktig konsistens. Øk bare brennevinet til 1 kopp og den tunge kremen til 3/4 kopp.
Oppskriftstagger:
- rom cocktail
- dessert
- amerikansk
- bokse dag
