AlasdairJames / Getty Images
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4-6 porsjoner (4-6 porsjoner)
Denne tapioka-puddingoppskriften i asiatisk stil er så deilig og veldig enkel å lage (koker på bare 15 minutter!). I Thailand så vel som i hele Sørøst-Asia er tapioca en vanlig dessert, men den er mye annerledes enn vår tapioka i vestlig stil og så mye morsommere (stol på meg på denne!). Utmerket servert kaldt på en varm sommerdag eller servert varm fra gryten i vinterhalvåret. Også deilig med bare kokosmelk og sirup, eller med fersk eller hermetisert frukt tilsatt (her toppet vi vår med hermetisert tropisk fruktcocktail for en enkel dessertbit). Nyt!
ingredienser
- 1/2 kopp tapioca * (tilgjengelig i bakgangen i de fleste supermarkeder)
- 3 kopper vann
- 1/4 ts salt
- 1 kan kokosmelk
- 12 ss. lønnesirup (eller bordsirup)
- Valgfritt: 1 kopp frukt (fersk eller hermetisert)
Trinn for å gjøre det
Legg tapioka i en gryte. Dekk med 2 til 3 kopper vann. Bløtlegg i 20 til 30 minutter.
Hell av vannet eller tapp tapiokaen forsiktig.
Tilsett 3 kopper ferskvann pluss 1/4 ts. salt. Rør rundt og kok opp.
Reduser varmen til en småkoke (middels-lav). Rør av og til, la tapiokaen småkoke i 15 minutter.
Slå av varmen og dekk gryten med et lokk. La stå i minst 30 minutter. Den gjenværende varmen fra gryten vil gjøre tapioka gjennomskinnelig og den skal være myk å spise. (Merk: tapiokaen vil ikke smake som mye på dette tidspunktet, du må legge til pålegg for at den skal bli levende).
For en sommerdessert, kjøles tapiokaen ned til den skal serveres. Om vinteren kan tapiokaen serveres fortsatt varm fra gryten.
Del tapiokaen ut i boller eller dessertbeger. Topp hver del med 2 til 4 ss. sirup (avhengig av hvor søt du vil ha den) og en sjenerøs mengde kokosmelk (ca. 1/4 kopp per person). Tilsett om ønskelig fersk eller hermetisert tropisk frukt, og nyt!
Tips
- Her har vi brukt frø tapioka, som er veldig små kuler. Hvis du bruker perletapioca (eller en annen større størrelse), må du suge og koke mye lenger enn vi har instruert her. Av denne grunn er frø-tapioka vår favoritt, ettersom det er raskt og enkelt å lage, pluss at det er tilgjengelig i vanlige dagligvarebutikker. Merk at tapioca er sunt (er en rotgrønnsak), glutenfritt og vegansk / vegetarisk.
Oppskriftstagger:
- vegetarianer
- dessert
- thai
- familiemiddag
