Enchilada Suizas.
Getty Images
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 12 enchiladas (serverer 4)
Nyt smaken av grønne chiles og tekstur av strimlet kylling i disse Enchiladas Suiza. Smeltet ost og sautert spinat og løk gir bare den unike smaken. Og hvis det ikke var nok, er disse enchiladasene et blunk å lage, men de smaker som om du har tilbrakt timer på kjøkkenet. "Suiza" er "Sveits" på spansk, oppkalt etter den kremete hvite sausen som topper dem.
ingredienser
- 12 mais tortillas
- 2 kopper strimlet kylling
- 6 oz. hakkede, ristede og flådde grønne chiles (fersk er best, men du kan bruke hermetikk i en klype)
- 3 kopper fersk spinat
- 1/2 kopp hakket løk
- 1 kopp crema eller rømme
- 4 oz. cotija (smuldret) og ytterligere 2 oz reservert
- 5 oz. fordampet melk
- 15 oz grønn eller rød chilesaus
- Varm olje for å dyppe tortillaer
Trinn for å gjøre det
Varm ovnen til 350 F.
Varm opp 1 ss olje i en panne over middels varme og kok løkene i omtrent 1 minutt.
Tilsett spinaten og kok den i ca 5 minutter til bladene er visne.
Brett inn kyllingen og de grønne chilene. Sette til side.
Varm crema, fordampet melk, 4 oz cotija og halvparten av chilsausen på svak varme i en kasserolle til svak varme.
Tilbered en 9x13 tommers ildfast form ved å belegge bunnen med et tynt lag saus.
Dypp en tortilla i den varme oljen for å myke den og legg den i pannen.
Plasser omtrent 1/4 kopp fylling midt på tortillaen og strø over en spiseskje Asadero eller Queso Quesadillaost.
Rull tortillaen opp og legg sømmen ned i fatet. Gjenta til alle tortillaer er brukt.
Hell gjenværende fløtesaus over toppen, og fyll deretter på ved å drysse den gjenværende grønne chilisausen over toppen og dryss deretter 2 oz smuldret cotija.
Stek parabolen i 15 minutter for å smelte osten.
Oppskriftstagger:
- Spinat
- tortillas
- Kasserolle
- hovedrett
