D.Schmidt
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 8-12 porsjoner (8-12 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 256 | kalorier |
| 16g | fett |
| 15g | karbohydrater |
| 14g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8-12 porsjoner (8-12 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 256 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 16g | 20% |
| Mettet fett 8g | 39% |
| Kolesterol 55 mg | 18% |
| Natrium 407 mg | 18% |
| Totalt karbohydrat 15g | 5% |
| Kostholdsfibre 2g | 8% |
| Protein 14g | |
| Kalsium 58 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Hvis du har reist i Asia, har du uten tvil kommet over bakverk i snackstore som er fylt med kjøtt og / eller grønnsaker, det som noen ganger er kjent som en "curry puff". Denne thailandske versjonen er morsom å lage og inneholder tips om hvordan du kan lage flassende konditori raskt og enkelt. I Thailand vil disse kyllingbakene frityrstekes, men vi sparer kalorier og fett ved å bake dem. Vi synes de er bare deilige. Fantastisk når som helst på dagen ― frokost eller brunsj ― men de er også gode til lunsj (enkle å ta på jobb), eller tilsett en sidesalat og nyt dem til middag.
ingredienser
- 2 benfrie kyllingbryst (ELLER 3 kopper stekt kalkun eller kylling, kuttet i små biter)
- 1 kopp terninger yam (eller erstatning gresskar eller søtpotet)
- 1/4 kopp løk (terninger)
- 3 fedd hvitløk (hakket eller finhakket)
- 1/2 kopp frosne erter (eller bruk ferske hvis du har dem)
- 1/4 kopp kyllingbestand
- 1 ss karripulver
- 1/2 ts cayennepepper (eller mindre for veldig milde bakverk)
- 1 ts sukker
- 2 ss fiskesaus
- 1/4 kopp kokosmelk
- Valgfritt: 1 egg
- 2 ss olje (for steking)
- For det flaksende konditoriet:
- 2 kopper hvitt mel til alle formål
- 1/2 ts salt
- 1/2 kopp kaldt smør (1/2 kopp mindre 2 ss)
- 1/3 til 1/2 kopp kaldt vann
Trinn for å gjøre det
Å lage kringle
Hvis du ikke har en foodprosessor: Bruk en kniv og gaffel for å skjære smøret i melet og saltet til du har små smørbiter. Deretter "gnir" du smørbitene mellom fingrene i melet til blandingen ligner kurs havregryn.
Tilsett 1/3 kopp vann og rør med en skje for å lage en deig. Tilsett litt mer vann om nødvendig til deigen lett blir en ball i hendene når du pakker dem sammen. Hvis det er for tørt (faller fra hverandre), tilsett litt mer vann; hvis du er for våt, tilsett litt mer
Hvis du har en foodprosessor: (dette er den beste måten å lage konditoren på, siden berøring av deigen er det som får den til å miste flakinessen): Legg alle ingredienser sammen i prosessoren og blitz til blandingen ser ut som havregryn.
Bruk hendene til å lage en kule deig ut av blandingen, pak den forsiktig sammen og håndter den så lite som mulig (ikke knær den). Hvis det føles for vått, tilsett litt mer mel; Hvis du er for tørr (faller fra hverandre), tilsett litt mer vann.
Legg i en plastpose eller pakk inn og la i kjøleskapet mens du lager fyllet.
Å gjøre fylling
Rør-stek løken og hvitløken i 2 ss olje i 1 minutt.
Tilsett kylling, yam, halvparten av kyllingbuljongen, pluss karrypulver og cayenne. Rør-stek 2 til 3 minutter.
Tilsett den resterende buljongen pluss erter, sukker, fiskesaus og kokosmelk, rør godt for å innlemme. Stek i ytterligere 3 til 5 minutter, rør av og til til yam er myk.
Fjern fra varmen og gjør en smakstest for salt, tilsett mer fiskesaus hvis ikke salt nok. (Hvis du er for salt, tilsett en klem lime eller sitronsaft). Sette til side.
Å sette sammen
Ta ut halve kaken fra kjøleskapet. Rull ut på en mel-støvet benkeplate med en kjevle til kaken er ganske tynn (eller tykkelsen du foretrekker).
Bruk en veltet dessertbolle, ramekin eller vid munning for å skjære sirkler ut av deigen (vi bruker en ramekin som er 10 cm bred).
Plasser litt fylling i midten, og brett deretter deigen over for å lage halvmåneformet kaker. Press kantene forsiktig sammen.
Dypp en gaffel i kaldt vann og trykk enden langs sømmen for å lage en dekorativ kant (dette vil også bidra til å tette bakverket).
Stekes ved 350 F på ufettet stekeplate i 30 minutter.
Tips
- Før vi baker, pensler vi kaker med et lite slått egg. Dette gir dem en fin gylden farge og profesjonelt utseende.
Oppskriftstagger:
- curry
- frokost
- thai
- potluck
