tomertu / Getty Images
Den jødiske påskehøytiden minnes israelittens eksodus fra slaveri i Egypt og feirer deres frigjøring mens de anerkjenner deres motgang. De to første nettene på syv- eller åtte-dagers-ferie blir det holdt en Seder der familiene forteller historien om påsken, ved hjelp av Haggadah (den skrevne Seder-guiden) samt flere symbolsk mat. De fleste av disse matvarene ligger på Seder-platen, som er midtpunktet i bordet. Matene brukes til å legge et sensorisk element til å minne om påskehistorien. Dette fører til en dypere opplevelse utover ordene og bønnene.
Sederplaten
Sederplaten er en viktig del av høytidsgudstjenesten og middagen, og er ofte en spesiell rett med seks utpekte mellomrom for hver av de symbolske matvarene. Noen familier har vakre plater av sølv eller porselen, mens andre kan bruke en Sederplate av papir, som kan pyntes av husholdningens barn eller kjøpes med påtrykk. Når det er sagt, er det faktisk ikke nødvendig med en tallerken - du kan ganske enkelt sette ut et serviett og legge de seremonielle matvarene på den om nødvendig.
Uansett hvilken type Sederplate som brukes, er de symboliske matvarene som presenteres generelt de samme. Familie skikker varierer imidlertid, så du kan oppleve et annet utvalg av matvarer hvis du besøker venner eller du har en annen familietradisjon.
De fleste av de seremonielle matvarene for påske presenteres på Seder-tallerkenen og bør tilberedes eller kjøpes på forhånd. Selv om det er varians når det gjelder de representative matvarene, er det noen få elementer som alltid er de samme: Lammeskanken, et egg og pepperrot. Hver mat sitter på rommet merket med det hebraiske ordet.
Karpas
Karpas er en grønnsak, helst persille eller selleri, som representerer håp og forløsning. Den serveres med en bolle med saltet vann (Ashkenazi-skikk) eller eddik (Sephardi-skikk) for å representere tårene som israelittene har kastet. Etter kiddush (velsignelse over vinen) dyppes persille eller selleri ned i saltvannet og spises deretter.
maror
En bitter urt, vanligvis pepperrot, brukes til å symbolisere slaveriets bitterhet. Enten legges et stykke fersk pepperrot eller en skje med pepperrot på tallerkenen. Under gudstjenesten lages en Hillel-sandwich som kombinerer maror (eller chazeret) med karosett mellom to matzohbiter.
Chazeret
Chazeret er en annen bitter urt i form av en bitter grønn, ofte romaine-salat eller endiv. Noen familier vil inkludere det som sådan på Seder-tallerkenen, mens andre vil bruke pepperrot to ganger; andre sederplater inkluderer ikke den i det hele tatt.
charoset
En blanding av epler eller tørket frukt, nøtter, vin, kanel og annet krydder. Charoset er en påminnelse om mørtelen som ble brukt av jødene som slaver i byggingen av bygninger for farao. Det er mange oppskrifter og varianter.
Beitzah
Et stekt egg symboliserer livet og tilværelsen av tilværelsen. Du kan bruke et hardkokt egg eller steke egget i skallet i en ovn på 375 F, og vri egget ofte når skallet brune (ca. 20 minutter). Egget blir spist under måltidet, dyppet ofte i saltvannet som også leveres.
Zeroah
Tradisjonelt er zeroah et stykke ristet lammeskaftben, som symboliserer Paschal-ofring og Guds utstrakte arm. Hvis det er vanskelig å finne et lammebein, kan du bruke en fjærfehals eller vinge. Stek beinet i en 375 F ovn i omtrent 30 minutter. Nullen er ikke spist på Seder.
Andre symbolsk mat
I tillegg til Seder-tallerkenen, er det noen få andre matvarer som er nødvendige for en riktig Seder. Matzoh, tradisjonelt usyret brød, er ikke plassert på Seder-tallerkenen, men har en fremtredende plass på bordet. Tre matzohbiter er plassert i brettene på et serviett som en påminnelse om hastverket som israelittene flyktet fra Egypt, og etterlater ikke tid til at deigen hever seg. To blir fortært under gudstjenesten, og en ( Afikomen ) er i all hemmelighet gjemt under tjenesten for senere å bli funnet av barna; vinneren får ofte en pris.
Påskemåltider kan variere fra husholdning til husholdning, men en ting de alle har til felles er at menyen ikke vil inneholde hametz , mat forbudt i løpet av ferien. Dette er matvarer som er surdeig eller laget med et surt middel. Avhengig av om påske-Seder-verten er Ashkenazi eller Sephardi, vil maten som er tillatt variere - for eksempel vil sefardiske jøder spise ris under påsken mens Ashkenasic ikke vil.
I tillegg til tradisjonell mat, blir fire glass vin konsumert under gudstjenesten for å representere det firedoblet løftet om forløsning, med et spesielt glass igjen til profeten Elias som "besøker" under Sedermåltidet.
Lær hva som skjer på en påske-seder og den tradisjonelle maten
