Charles Groux / Photodisc / Getty Images
- Totalt: 2 timer
- Prep: 30 minutter
- Kok: 90 minutter
- Utbytte: 12 kålruller (serverer 12)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 381 | kalorier |
| 23g | fett |
| 24g | karbohydrater |
| 22g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 kålruller (serverer 12) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 381 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 23g | 29% |
| Mettet fett 12g | 62% |
| Kolesterol 108 mg | 36% |
| Sodium 722 mg | 31% |
| Totalt karbohydrat 24g | 9% |
| Kostholdsfibre 4g | 15% |
| Protein 22g | |
| Kalsium 104 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne utstoppede kålrulleoppskriften er en italiensk-amerikansk vri på en østeuropeisk klassiker. I tillegg til smakfullt storfekjøtt, suger risen i utstoppingen alle de deilige smakene når kålen sakte briser.
ingredienser
- 1 1/2 pund malt biff
- 3/4 kopp rå langkornet ris
- 1 egg (slått)
- 1 haug persille (italiensk, hakket)
- 4 fedd hvitløk (hakket)
- 2 ts salt
- 1 ts svart pepper
- 1/4 ts cayennepepper
- 1 pinne smør (smeltet)
- 2 ts Worcestershire saus
- 1 stor grønn kål (kjerne fjernet)
- 4 kopper buljong
- 2 kopper vann
- 1 kan (28 ounce) knuste tomater
- 1 gul løk (skiver)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
I en stor miksebolle, kombiner du malt biff, ris, egg, persille, hvitløk, salt, svart pepper, cayennepepper, smør og Worcestershire-saus. Bland veldig godt med hendene eller en treskje til den er helt kombinert. Dekk til og kjøles til det er nødvendig.
Ta en stor gryte med vann til å koke. Senk kålhodet forsiktig ned i vannet. Når kålen simmer vil bladene begynne å løsne og kan trekkes av med et par tang. Når hvert kålblad løsner, fjerner du det fra det småkoke vannet og i en bolle med kaldt vann. Du trenger omtrent 12 store blader. Reserver resten av kålen.
Når kålbladene er klare, deler du biff- og risblandingen i 12 stokker. Legg kjøttet nederst på kålbladet (der stilken er den tykkeste) og rull opp, brett inn sidene mens du ruller. Risen vil utvide seg, så ikke rull for stramt.
Rør sammen oksekjøtten, vannet og tomaten i en kasserolle og la det småkoke over middels høy varme.
Når kålbladene er klare, deler du biff- og risblandingen i 12 stokker.
Legg kjøttet nederst på kålbladet (der stilken er den tykkeste) og rull opp, brett inn sidene mens du ruller. Risen vil utvide seg, så ikke rull for stramt. Rør sammen oksekjøtten, vannet og tomaten i en kasserolle og la det småkoke over middels høy varme.
Dekk bunnen av en stor nederlandsk ovn eller en annen dyp stekepanne (med lokk) med noen av de resterende kålbladene. Legg 6 av kålrullene i. Topp med løken og 1/2 av den varme tomatblandingen.
Topp dette laget, de siste 6 rundene, og resten av tomatblandingen. Dekk til med resterende kålblad. Tilsett eventuelt vann slik at kålrullene blir dekket av omtrent en tomme væske.
Dekk til og stek i en ovn på 350 F i 1 time og 15 minutter.
Ta ut av ovnen og bruk en gaffel til å teste en av rullene for å se om risen er kokt. Hvis det trenger mer tid, tilsett mer vann, dekk til og la koke i ytterligere 15 til 20 minutter, eller til risen er mør. Når du er ferdig, fjern og la resten tildekkes i 30 minutter før servering.
Oppskriftstagger:
- Ris
- fylt kålruller med storfekjøtt og ris
- hovedrett
- amerikansk
