Brian Macdonald / Creative RF / Getty Images
- Totalt: 18 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 8 minutter
- Kjøleskap i 1/2 time.: 30 minutter
- Utbytte: 2 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 713 | kalorier |
| 44g | fett |
| 18g | karbohydrater |
| 59g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 713 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 44g | 57% |
| Mettet fett 19g | 95% |
| Kolesterol 212 mg | 71% |
| Sodium 197 mg | 9% |
| Totalt karbohydrat 18g | 7% |
| Kostholdsfibre 6g | 20% |
| Protein 59g | |
| Kalsium 130 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse malt lammekabobene er en pakistansk gatemat som heter chapli eller kapell. Selv om lam tidligere ikke har vært et populært kjøtt her i Knoxville, lærte jeg nylig en fullstendig klasse om å tilberede det. En av assistentene mine i klassen var blant de ikke-lammespiserne - helt til hun prøvde disse grillede herlighetene. Et par dager senere ringte hun meg fra matbutikken og ville vite ingrediensene. Hun hadde forelsket seg i dem. Forresten, chapli betyr tøfler , såkalt på grunn av sin form.
ingredienser
- 1 pund malt lam
- 1/2 haug løk, hakket
- 1-2 Serrano paprika, hakket
- 1/4 kopp finhakket fersk koriander
- 1 ss revet fersk ingefær
- 2 ts malt koriander
- 1 1/2. teskje salt
- 1 ts malt svart pepper
- 1/2 ts cayennepepper
- 1/2 ts malt spisskummen
Trinn for å gjøre det
Bland alle ingrediensene grundig sammen.
Form til 4 avlange karameller som er omtrent 5 cm lange og 3/4 tomme tykke og legg på en liten stekeplate. Dekk til med plast og sett i kjøleskap i minst 1/2 time.
Få grillen varm, olj den og grill kebab i omtrent 4 minutter per side.
Jeg serverer disse med vanlig yoghurt til dypping og tabbouleh på siden. Du kan også lage disse en dag i forveien. Hvis du lager dem på forhånd, bare pakk inn tinnfolie og varm den i en 200 dg Fahrenheit ovn i 25 minutter til den er varmet gjennom
Tips
- En pepperchutney er også et deilig akkompagnement. For en enkel sandwich, bruk en pita for å huse lammekaken og tilsett valget av krydder.
Oppskriftstagger:
- Pepper
- middag
- indian
- vår
