Granen
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Skillet-stekt mais er en søndre favoritt og er en go-to-oppskrift når mais på kolven er på topp. Denne oppskriften er forskjellig fra kremet mais, en annen populær rett fra sør og sør, fordi den ikke inneholder melk eller mel. I stedet kan denne smakfulle sidedisken skryte av bacon-drypp, et fint kontrapunkt til den til søt mais.
Du trenger frisk mais til denne oppskriften, så det er best å vente til sommer når den er i sesong. Hvis du ikke vil bruke bacon-drypp, kan du erstatte de med smør - eller bruke en kombinasjon av de to fettene. Hvis maisen din er veldig frisk og søt, kan du kutte ned sukkeret eller utelate det helt; litt sukker får imidlertid frem den naturlige sødmen til maisenna, så det er en god ide å legge til noe. Stekt mais går bra med svinekjøtt eller skinke, eller server det med grillede biffer eller sørstekt kylling.
ingredienser
- 6 ører korn
- 2 ss bacon dryppinger (eller smør)
- 1/2 ts salt
- 2 ts sukker
- 1/4 ts svart pepper
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Skjær maisenna fra kobben. Skrap kolven nedover for å få igjen korn og juice som er igjen i nærheten av kolven.
Granen
Varm en tung stekepanne til middels høy og tilsett baconfettet eller smøret. Hvis du bruker smør, senk varmen til middels lav og se nøye så den ikke brenner.
Granen
Når fettet er varmt, tilsett maisenna. Fortsett å koke i 15 til 20 minutter, mens du rører ofte.
Granen
Dryss over salt, sukker og pepper. Stek i ca 2 minutter lenger.
Granen
Serveres varmt.
Granen
Nyt!
Hvordan kutte mais på kobben
Å kutte mais fra coben kan være en rotete jobb, men ved å bruke en enkel metode kan du holde alle de herreløse kjernene et sted. Det ideelle utstyret er et rør eller en Bundt-kakepanne. Hvis du ikke har noen av dem, kan du plassere en liten skål opp ned i en større bolle. Stå kolven slik at den spisse enden sitter inne i hullet i røret eller Bundt-pannen, eller hvis du bruker to skåler, plasser den flate enden på baksiden av den lille bollen.
Begynn øverst på øret, bruk en ristet eller skarp kniv og kutt nedover, så nær cobben som mulig, fjern kjernene og la dem falle i pannen eller bollen.
Granen
Fortsett med å rotere øret til cobben er ren.
Granen
Oppskriftsvarianter
- Gi maisen litt meksikansk teft ved å inkludere noen spiseskjeer kjøttdeig rød og grønn paprika og hakket løk. Du kan også skru opp varmen med noen teskjeer hakket jalapeno paprika eller en dash med cayennepepper. Tilsett noen spiseskjeer fersk hakket persille eller koriander sammen med salt og pepper for ekstra farge og smak. Tillegg for 2 smaker til 3 ss tynt skiver grønne løk til skillet med maisen. Legg noen spiseskjeer smuldret kokt bacon rett før servering.Cajun maque choux er en tradisjonell sørret som har sin opprinnelse i Louisianna som er veldig lik stekt mais. For å lage, sauter 3 ss hakket løk og 2 ss hakket paprika i baconfett eller smør før du tilsetter maisenna. Tilsett maisen og kok i 5 minutter. Tilsett 1/3 kopp melk, en klype cayennepepper og salt og pepper. (Utelat sukkeret etter denne oppskriften.) Fortsett å koke i ca 10 til 15 minutter.
Oppskriftstagger:
- korn
- skillet mais
- sidefat
- sør-
