Kyllingsalat med valnøtter og druer. Diana Rattray
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 5 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 398 | kalorier |
| 30g | fett |
| 7g | karbohydrater |
| 24g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 398 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 30g | 39% |
| Mettet fett 6g | 30% |
| Kolesterol 79 mg | 26% |
| Natrium 175 mg | 8% |
| Totalt karbohydrat 7g | 3% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 24g | |
| Kalsium 37 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne kyllingsalaten er den perfekte retten til en spesiell lunsj eller et varmt sommerkveldsmåltid. Kyllingsalaten er spesielt appetittvekkende servert på salatblader med skiver avokado, eller fyll sandwichruller med blandingen. Valnøtter og druer gir salatsmaken og litt behagelig knas. Server den på en seng av vårgrønnsaker eller romaine-salatblader.
Jeg elsker de skiver druene i salaten, men la dem være ute hvis du ikke bryr deg om frukt i en kyllingsalat. Eller bruk frøfrie røde druer eller ananasbiter i salaten.
Relatert oppskrift: Kyllingsalat Sandwich spredt med urter
ingredienser
- 1/2 kopp valnøttbiter, ristet
- 2 kopper terningkokt kylling *
- 1/3 til 1/2 kopp majones
- 2 ss rømme
- 1 kopp frøfrie grønne druer, skiver
- 3 grønne løk, med litt grønne, tynt skiver
- 1 ribbe selleri, tynt skivet
- 1/4 ts salt
- dash fersk malt svart pepper
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ts honning, eller etter smak
- salat greener, valgfritt
- Makulert radicchio, valgfritt
- Skivet avokado, valgfritt
Trinn for å gjøre det
Plasser en tørr stekepanne over middels varme og tilsett 1/2 kopp valnøttstykker.
Kok under omrøring og snu til valnøttene er aromatiske og lett brunede.
Overfør dem til en tallerken for å avkjøle.
Kombiner den terningkokte kyllingen med 1/3 kopp majones, rømme, skiver av druer, skiver grønne løk, skiver selleri, valnøtter, salt, pepper og sitronsaft.
Rør inn honning og mer majones, om nødvendig.
Server kyllingsalatblandingen på salat greener og raddiccio, hvis ønskelig, eller server på en seng med blandede greener.
Pynt med skiver avokado eller tomatkiler. For smørbrød, linje sandwich ruller med salatblader og fyll med kyllingsalat.
Serverer 4 til 6.
* For å koke kylling til denne salaten (eller til smørbrød), plasser to benfrie kyllingbrysthalvdel i en middels kjele. Dekk kyllingen med vann og tilsett noen få biter skrellet løk, 1 ts kosher salt og 1/4 ts fersk malt malt pepper. Tilsett eventuelt en kvist timian og en kvist eller to persille. Kok opp vannet. Dekk pannen og reduser varmen til middels lav. Stek i ca 7 minutter. Fjern kjelen fra varmen, men ikke fjern dekselet. La kyllingen stå i ca 12 til 15 minutter. Den minimale sikre temperaturen for kylling (USDA retningslinjer for matsikkerhet) er 74 ° C. Tøm kyllingen og la den avkjøle til den er kjølig nok til å håndtere og deretter terning for salaten. Dekk til og sett i kjøleskap hvis den ikke brukes umiddelbart.
Tips og variasjoner
- Bytt ut den grønne løken med omtrent 1/4 kopp hakket rødløk. Bruk en vårblanding av greener i stedet for salatgrønner og radicchio.
Du kommer kanskje også til å like
Oppskriftstagger:
- salat
- middag
- amerikansk
- falle
