GMVozd Getty Images
Kinesiske boller og brød har allerede en 1.600 år gammel historie i kinesisk mat. Det er hovedsakelig to typer kinesisk brød og boller, den ene er baozi (包子) og den andre er mantou (饅頭).
Opprinnelse
Det er en historie bak opprinnelsen til baozi og mantou. I løpet av Three Kingdoms Period (三國 時代) avsluttet en kinesisk lærde og militærstrateg kalt Zhuge Liang (諸葛亮 eller 諸葛 孔明) en kamp og forberedte seg på å reise tilbake til Shu-landet da været plutselig forandret seg. Dette hindret dem i å passere nedover elven og soldatene begynte å gå til grunne.
Meng Huo, lederen for Nanzhong, sa til Zhuge Lian at det er for mange soldater som mister livet i elven, og alle er både sinte og triste fordi det ser ut som de aldri kan dra hjem. Så de bestemte seg for at den eneste løsningen er å ofre 49 menneskelige hoder og kaste dem i elven for å tilby fred med ånden til de allerede døde soldatene.
Zhuge Liang ble sjokkert over ideen om å ofre 49 uskyldige liv, så han kom på ideen om å blande forskjellige slags kjøtt for å lage fyll og dekke kjøttfyllingen med deig for å gjøre dem til en form som så ut som et menneskes hode. De dampet deretter bollene for å gjøre formen solid og begynte å kaste disse bollene i elven. På mystisk vis ble elven fredelig igjen slik at de klarte å krysse elven og dra hjem.
fyllinger
Det er forskjellige typer fyll inne i Baozi, laget med forskjellige typer kjøtt og fjørfe. Du kan også lage dem til vegetarianer eller til og med fylle dem en søt bønnefyll for å gjøre dem til en fin dessert.
På den annen side har ikke mantou noen fyll inne, men de kan lages til forskjellige smaker også. Du kan bruke mantou som vanlig brød; skjær dem i midten, legg et stekt egg, bacon eller skinke, eller du kan til og med behandle det som en kinesisk hamburger eller sandwich. Mantou er veldig populære i Taiwan til frokost.
oppskrifter
Nedenfor er noen oppskrifter på Mantou og Baozi / kinesisk brød og boller. Denne listen over oppskrifter utvides stadig med flere oppskrifter, så kom tilbake og ta en titt i fremtiden for deiligere oppskrifter.
- Grunnleggende kinesisk gjærdeig: Dette er en enkel kinesisk dampet deigoppskrift. Når du tilbereder en spesifikk oppskrift, for eksempel Flower Rolls, vil instruksjonene kreve å legge bakepulver i deigen for å gi den ekstra levetid. Sammensatt bundeig: Dette er en grunnleggende oppskrift for å lage den dampede bunaddeigen som brukes i Char Siu Bao.Char Siu Bao-Chinese Steamed BBQ Pork Bun: Dette er en enkel oppskrift for å lage deilige Char Siu Bao.Cocktail Buns: Cocktailboller, også kjent som kokosnøttboller, har en søt smør kokosnøttfylling. Tiger Bites Pig Gua Bao: En deilig taiwansk “hamburger ”Oppskrift som du absolutt bør prøve.
