Michelle Tran / EyeEm / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 5 minutter
- Utbytte: 3 til 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 717 | kalorier |
| 59g | fett |
| 26g | karbohydrater |
| 26g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 3 til 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 717 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 59g | 75% |
| Mettet fett 17g | 84% |
| Kolesterol 65 mg | 22% |
| Natrium 638 mg | 28% |
| Totalt karbohydrat 26g | 10% |
| Kostholdsfibre 8g | 30% |
| Protein 26g | |
| Kalsium 541 mg | 42% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne hjertelige salaten er et strålende valg for en varm sommerdag eller kveld når du vil ha noe å fylle, men ikke har lyst til å tilbringe mye tid på kjøkkenet. Koketid og tilberedningstid er begge super korte, og ingrediensene kommer sammen i en enkelt bolle.
Denne retten - med sin blanding av kjøtt, ost, belgfrukter, nøtter, tomater, romaine-salat og andre sprø grønnsaker - ligner på den klassiske Cobb-salaten. Det tilbyr en blanding av smaker og teksturer som vil gjøre hver nye bit behagelig forskjellig fra den forrige.
ingredienser
- For salaten:
- 1 ss smør (eller vegetabilsk olje)
- 1 kopp skinke (terninger)
- 1 stort hode romansalat (hakket)
- 1/3 kopp rødløk (terninger)
- 1/4 kopp reddik (terninger)
- 1/2 kopp ristet pekannøtter (eller stekte peanøtter, hakket)
- 1/2 kopp kokte kikerter
- 1 middels agurk (skrellet og terninger)
- 2 små til mellomstore tomater (terninger)
- 1 kopp Havarti, Monterey Jack (eller mild cheddarost, terninger)
- 1 ss fersk persille (hakket)
- Valgfritt for servering: tortillachips
- For vinaigrette:
- 1/4 kopp balsamicoeddik
- 1 ts honning Dijon sennep
- 1/2 kopp olivenolje av god kvalitet
- Salt (etter smak)
- Nykvernet pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Varm smør eller vegetabilsk olje i en stekepanne over middels varme. Tilsett den terningkastede skinka og la koke under omrøring til den er brun. Fjern kjelen og la avkjøle.
I en stor bolle kan du kombinere den avkjølte skinka med hakket salat, løk, reddik, pekannøtter, kikerter, agurk, tomat, ost og persille; kaste for å blande godt.
I en krukke eller beholder, kombiner balsamicoeddik og sennep. Visp gradvis inn olivenoljen og smak til med salt og pepper etter smak.
Anrett salaten på individuelle salatplater på en seng med tortillachips, hvis ønskelig, med vinaigrette på siden.
Tips
- For å skåle pekannødene, legg en tørr stekepanne over middels varme. Tilsett nøttene og kok opp, mens du rører og dreier konstant, til de er aromatiske og lett brunede. Ta dem av varmen og overfør dem til en tallerken eller beholder for å avkjøle. Hakk i bitstykker. Du kan enkelt bytte inn andre grønnsaker for å bruke det du har på hånden. Bruk en annen type mutter eller bønne som du allerede har i skapet. Eller velg et alternativ til persille, for eksempel dill eller basilikum, som du har vokst i hagen din. Du kan også erstatte skinke med terninger, matlagd svinekjøtt, storfekjøtt eller kylling. Eller erstatt fersk seared eller hermetisert tunfisk. Fordi salaten er så tilpasningsdyktig, velg gjerne favorittdressingen din i stedet.
Oppskriftstagger:
- kikert
- salat med skinke
- skinke- og ostesalat
- hovedrett
