Granen
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 3 kopper (serverer 24)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 52 | kalorier |
| 1g | fett |
| 11g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 3 kopper (serverer 24) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 52 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 1 g | 2% |
| Mettet fett 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 193 mg | 8% |
| Totalt karbohydrat 11g | 4% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 18 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne sausen produserer absolutt et flott rack med grillribbe. Enten de er røkt lavt og tregt eller bakt i ovnen, vil denne grillribbesausen gi et snev av varme, litt røyk og mye smak. Hvis du liker det enda varmere, kan du legge til cayennepepper for å nå kryddernivået.
Det som gjør dette til en klassisk grillsaus er at det er i Kansas City-stilen som dominerer flaskegrillsaus. Det er smaken du tenker på når du tenker på grillmat. Den har en fremtredende mengde tomat og sukker sammen med krydderne. Flytende røyk brukes for å sikre at du får røyksmak, spesielt hvis du ikke røyker ribbeina eller hvis du vil ha den røykfylte smaken når du bruker den som bordsaus.
Siden denne sausen har rikelig med sukker, bør den ikke brukes ved høyere temperaturer, ellers får du forkullet sukker. Bruk den bare på slutten av kokingen når temperaturen er lavere eller kjøttet ikke vil være på varmen mye lenger.
ingredienser
- 1/4 kopp / 60 ml løk (hakket)
- 2 ss / 30 ml vann
- 2 ss / 30 ml olivenolje
- 2 kopper / 475 ml ketchup
- 1/3 kopp / 80 ml brunt sukker
- 3 fedd hvitløk (knust)
- 1 ss / 15 ml eplecidereddik
- 1 ss / 15 ml tomatpuré
- 1 ss / 15 ml Worcestershire saus
- 1 teskje / 5 ml flytende røyk
- 1 teskje / 5 ml tørr sennep
- Valgfritt: 1/2 ts / 2, 5 ml cayennepepper
- Fersk malt pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Bland den hakkede løken og vannet i en puré.
Granen
Varm en mellomstor kasserolle over middels varme. Tilsett olivenolje. Hell i løkpuréen når oljen er varm. La småkoke i 2 til 3 minutter.
Granen
Tilsett de resterende ingrediensene (ketchup, brunt sukker, knust hvitløk, eplecidereddik, tomatpuré, Worcestershire-saus, flytende røyk, tørr sennep, fersk malt pepper og valgfri cayenne). Bland grundig og la det småkoke i 12 til 15 minutter.
Granen
Når den er kokt, la sausen avkjøle til romtemperatur før du bruker den, omtrent 30 minutter.
Granen
Kos deg som marinade for favorittkjøttet ditt!
Tips
- Den rette måten å tilsette saus på svineribbe er å vente til den indre temperaturen er 170 F når ribbeina er i nærheten av å være ferdig. Nå har du et valg om hvordan du skal fullføre dem. For en skarp overflate belagt med grillsaus, ta dem ut av røyken eller skru opp varmen på grillen for å sprø dem på høy varme i to minutter. Nå kan du ta grillsausen på og returnere ribbeina til røykeren eller middels lav varme på grillen for å la sausen synke i. Eller du kan ganske enkelt bruke sausen etter crisping og kutt og servere.Hvis du har pakket inn ribbeina i folie, og du spretter ikke overflaten, bruk sausen når du tar av folien og fortsetter å røyke ribbeina. Sausen tar på seg mer av røyken og koker på overflaten, og gjør ribbeina klissete.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- bbq-saus til ribbe
- sidefat
- amerikansk
