Granen / Teena Agnel
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 35 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 333 | kalorier |
| 19g | fett |
| 33g | karbohydrater |
| 8G | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 333 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 19g | 25% |
| Mettet fett 10g | 50% |
| Kolesterol 142 mg | 47% |
| Sodium 567 mg | 25% |
| Totalt karbohydrat 33g | 12% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 143 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne klassiske kaken er en perfekt blanding av egg, melk og muskatnøtt. Bruk gjerne den hjemmelagde kaken og instruksjonene nedenfor, eller bruk et frossent kakeskall eller nedkjølt kakebak. Hjemmelagde kakeskall er flotte, men ferdige skorpe er utmerket hvis du ikke skal lage konditor eller bare ikke har tid.
ingredienser
- For konditoriet
- 1 1/4 kopper / 5 1/2 gram mel til alle formål
- 1/2 ts salt
- Valgfritt: 1 ts sukker (snau)
- 8 ss smør (kjølt, kuttet i små biter)
- 4 til 6 ss vann (med is)
- For kakefyllingen
- 2 1/2 kopper melk
- 4 store egg (lett slått)
- 2/3 kopp kornet sukker
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 1 ts vaniljeekstrakt
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne vaniljesausen brutt ned i brukbare kategorier for å hjelpe deg med å bedre planlegge for tilberedning og bakst.
Lag kakeskorpen
Samle ingrediensene.
Granen / Teena Agnel
Ha melet, 1/2 teskje salt og kornet sukker i bollen til en foodprocessor. Puls til den er godt blandet.
Granen / Teena Agnel
Tilsett halvparten av smøret og puls 5 eller 6 ganger. Tilsett det gjenværende smøret og pulsen 6 ganger. Blandingen skal se smuldrende ut med synlige store erter av stor størrelse.
Granen / Teena Agnel
Dryss noen spiseskjeer isvann over melblandingen og puls et par ganger. Tilsett mer isvann, en teskje om gangen, til blandingen begynner å danne små klumper. Når du trykker på et lite beløp i hånden, vil det holde sammen.
Granen / Teena Agnel
Overfør blandingen til en melet overflate og - uten å elte for mye - form til en flat plate.
Granen / Teena Agnel
Pakk deigen i plastfolie og sett i kjøleskap i omtrent 30 minutter.
Granen / Teena Agnel
Rull den kjølte deigen ut på en melet overflate til omtrent 12 tommer i diameter. Kontroller ofte for klistring og tilsett mer mel til overflaten etter behov.
Granen / Teena Agnel
Passe deigen i en 9-tommers kakeplate. Skjær bort overflødig overheng og krymp kanten etter ønske. Kjøtt kakeskallet hvis du ikke skal bake det med en gang.
Granen / Teena Agnel
Varm ovnen til 425 F.
Line kakeskallet med folie og fyll det minst to tredjedeler fulle med kakvekter eller tørkede bønner.
Granen / Teena Agnel
Legg den på en stekeplate og stek ved 425 F i 10 minutter.
Granen / Teena Agnel
Fjern folie- og paivekter og stek i ytterligere 3 minutter. Hvis det er bobler i jordskorpen, trykk dem forsiktig ned; ikke stikke dem.
Granen / Teena Agnel
Senk ovnstemperaturen til 400 F.
Gjør kakefyllingen
Samle ingrediensene.
Granen / Teena Agnel
Varm opp melken i en kasserolle over middels varme akkurat til varm og bobler begynner å vises rundt kantene.
Granen / Teena Agnel
I en miksebolle med en elektrisk mikser eller visp, slå eggene med 2/3 kopp kornet sukker, 1/4 ts salt, muskat og vaniljen.
Granen / Teena Agnel
Visp gradvis inn den varme melken.
Granen / Teena Agnel
Hell fyllet i det delvis bakt kakeskallet.
Granen / Teena Agnel
Dekk kanten av kakeskallet med et kakeskjold eller hjemmelaget foliering.
Granen / Teena Agnel
Stek ved 400 F i 20 minutter.
Granen / Teena Agnel
Fjern deretter kakeskjoldet og stek i omtrent 15 minutter lenger, eller til kaken er satt. En kniv som er satt i nærheten av midten av paien, skal komme ren ut.
Granen / Teena Agnel
Avkjøl på et stativ.
Granen / Teena Agnel
Skiver, server og nyt!
Granen / Teena Agnel
Tips
- Vi anbefaler delvis å bake kakeskallet før du fyller det. Skorpen din vil ha bedre bake og vil være mindre søt. Hvis du ikke har sektorvekter, bruk tørkede bønner eller rå ris. Lagre rester i kjøleskapet.
Oppskriftstagger:
- Pai
- vaniljesaus
- dessert
- sør-
