Spencer Jones / Getty Images
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Dette er en grunnleggende oppskrift på klassiske sørstekte grønne tomater, laget ganske enkelt med et lett krydret maismelbelegg. Hvis du leter etter noe som er litt ynskere, dyppes disse stekte grønne tomatene i et eggedrep og et mel og maismelbelegg. Eller du kan prøve denne oppskriften, laget med et belegg av brødsmuler eller kornmel.
Klassisk stekt grønne tomater oppskrift
Stekte grønne tomater serveres ypperlig som en side rett eller mellommåltid. Eller legg dem til en spesiell frokost- eller brunsjmeny.
Grønne tomater er populære i Sør, og du kan vanligvis finne dem i sørlige supermarkeder gjennom hele sommersesongen. Hvis du ikke bor i Sør og ikke dyrker dine egne tomater, kan du ta kontakt med den lokale bondens markeder. I tillegg til stekte grønne tomater, kan de grønne tomater som er ferdig med sesongen brukes i mange andre oppskrifter. Noen gode muligheter inkluderer pølsedyr, grønne tomat pickles; til og med ketchup kan lages med grønne tomater. De kan også brukes til å lage grønn tomatkake, denne fuktige grønne tomatkaken, eller stekt mais og grønne tomatkaker.
Bruk din pålitelige jernpanne til å steke tomatene og server dem med en lett dukkert eller dressing.
ingredienser
- 4 grønne tomater
- Salt (etter smak)
- Nykvernet svart pepper (etter smak)
- Vegetabilsk forkortelse (eller delvis bacon-drypp)
- 1 kopp maismel
- 2 store egg
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Skjær tomatene i 1/4-tommers til 1/2-tommers skiver. Strø skivene lett over med salt og nykvernet svart pepper, etter smak.
La tomatene stå i omtrent 10 til 15 minutter, og klapp dem deretter tørre med tørkepapir.
Varm omtrent 1/2-tommers forkorting, drypp fra bacon eller olje i en stor stekepanne på middels varme.
Legg maismel i en bred, grunne bolle.
Visp eggene i en annen bolle.
Dypp tomatskivene i eggene og deretter i maismel for å belegge grundig.
Når oljen er varm - ca. 360 F - tilsett de belagte tomatskivene og stek dem i det varme fettet i omtrent 3 minutter, eller til bunnene er gyldenbrune. Vri skivene forsiktig og stek den andre siden til de er brune.
Fjern de stekte tomatskivene til papirhåndklær for å renne av og flytt dem deretter til et stativ. Hold dem varme når du steker påfølgende partier.
Server stekte grønne tomater som en side rett eller mellommåltid.
Tips
- Det er varianter av fullt modne grønne tomater på markedet. For stekte grønne tomater, velg faste, umodne tomater.Server de stekte grønne tomater med Louisiana remouladesaus, ranchdressing eller krydret chipotle-majones. Quick Ranch Dressing eller Dip : Kombiner 1/4 kopp karnemelk (godt ristet) med 2 ss majones, 1 ts eddik eller sitronsaft og 1/2 ts hvitløkspulver. Smak til med salt og pepper, etter smak. Tilsett om ønskelig noen teskjeer fersk hakket persille eller gressløk.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- sidefat
- sør-
- familiemiddag
