Klassisk relish-brett

The Classic Relish Tray

LOVE_LIFE / Getty Images

Det klassiske relish-brettet blir ikke sett mye lenger, men det er fremdeles en morsom og enkel festmat. Det er et sted mellom en crudité-tallerken og en antipasti-plate og fungerer som en fin gane-renser. Den kan settes ut før annen mat som forrett, for å knaske på med drinker, eller som en sideskål mens det serveres en full middag. Det gir fine biter av skarp friskhet under måltidet.

Dips og oppslag er ikke tradisjonelt en del av et velsmakende brett, men du kan plassere en liten tallerken med havsalt i hjørnet av brettet for at folk kan dyppe grønnsakene i hvis de er så tilbøyelige.

Gulrotpinner

Molly Watson

Knasende gulrøtter, skrellet og skåret i lange, elegante pinner, er den tradisjonelle stjernen i et velsmakende brett. Bland opp ting ved å bruke forskjellige fargede gulrøtter, eller spar opp smaken ved å servere sylte gulrøtter i stedet for den rene versjonen.

Selleripinner

David Gomez

Kjølt selleri gir en forfriskende knase med hver bit. Sørg for å smake på gjengen du har på hånden først, siden eldre selleri eller selleri som er dyrket under for mye varme kan ta en bitter kant som du kanskje ikke vil ha med på tallerkenen din.

Trim stilkene og skjær dem i lange, elegante strimler før du legger til i brettet ditt.

oliven

Margherita Wohletz

Sammen med gulrotpinner og selleripinner er oliven også viktig for et tradisjonelt nytelsesbrett. De tilfører et salt bitt som er et nydelig kontrapunkt for den milde sødmen i de ferske grønnsakene. Klassiske versjoner legger til hermetiske, grovede sorte oliven, men du kan også velge velsmakende herligheter fra olivenbaren i den lokale matbutikken. Hvis du vil servere dem oppslitt, pit dem selv før servering.

Du kan stoppe her når du lager et grunnleggende smakebak. Men hvorfor stoppe nå? Legg til noen flere elementer for å ta smakebakken til neste nivå.

reddiker

Mitch Diamond / Getty Images

Den lyse knase av friske reddiker tilfører både farge og en skarp skarphet til et velsmakbrett. Trim dem og server hele eller kutt i to eller i kvart. Hvis greenene deres er i god form, kan du la noen være festet for en pen effekt.

fenikkel

Vicki Smith / Getty Images

Anis-smaken av fersk fennikel er et gane-rensende tilskudd til en velsmakende brett. Beskjær av de lange mørkegrønne stilkene, trimm pæren og skjær i tynne kiler. Bruk noen fennikelfronds til å pynte på brettet.

Du kan også legge syltede fennikel i skuffen. Det er fremdeles hyggelig og knasende, men med en forfriskende tartness.

Marinerte sopp

Molly Watson

De er ikke sylteagurk, men litt tid i en eddikmarinade forvandler disse marinerte soppene til noe spesielt. De tilfører rikelig med smak og en ny tekstur til et velsmakende brett. Denne marinerte auberginen gir en lignende effekt, men du trenger en gaffel for å spise den.

Syltede asparges

Molly Watson

Lyse, snappy syltede asparges legger et salt, vinegary element til en velsmakende brett. Bare sørg for å klappe dem tørre før du legger dem i brettet slik at saltlaken ikke kommer over alt eller drypper folks fingre.

Syltede grønne bønner

Molly Watson

Som syltede asparges kan syltede grønne bønner stå på egenhånd som en snappy liten matbit. De er enkle å plukke opp og spise med fingrene og blandes fint sammen med resten av smakskuffens komponenter.

Flere pickles

Molly Watson

Noen pickles, som cornichons eller syltet okra, fungerer som ekstra grønnsaker på relish-brettet, og tilfører et friskt, men salt, tangy element. Andre pickles har mer av den velsmakende småbitrollen, omtrent som oliven. Syltet hvitløk, syltet hvitløk scapes, syltet kirsebær og sitron pickles alle tilfører små sprengninger av smak til spredningen.

Treff av krydder

Molly Watson

Kick ting opp et hakk med noen krydret tillegg til relish brettet. Disse rosenkålene i koreansk stil gir en fin touch, i tillegg til syltet jalapenos og krydret agurk.

Noe søtt

Molly Watson

Et lett søtt element er en fin taktskifte for en velsmakende brett. Prøv å legge til noen ferske sommerbær eller noen få fiken eller druer. Sødme kan også tilsettes med en dukke av kokt frukt, som fiken coulis, tranebærkompott eller plommechutney.