Diana Rattray
- Totalt: 3 timer 10 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 2 timer 45 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 75 | kalorier |
| 1g | fett |
| 13g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 75 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mettet fett 0g | 1% |
| Kolesterol 2 mg | 1% |
| Natrium 450 mg | 20% |
| Totalt karbohydrat 13g | 5% |
| Kostholdsfibre 4g | 15% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 37 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Delt ertesuppe er klassisk komfortmat. Denne versjonen er en grunnleggende kombinasjon av grønne delte erter, skinke, grønnsaker og krydder.
Denne enkle ertesuppen tilberedes på komfyrtoppen, men med bare noen få endringer kan den tilberedes i sakte komfyren.
Topp denne suppen med litt finhakket skinke, smuldret bacon eller knasende krutonger.
ingredienser
- 1 kilo tørre grønne delte erter
- 2 liter vann (eller grønnsaks- eller kyllingsbuljong med lite eller lite natrium)
- 1 kjøttfull skinke
- 1 kopp løk, hakket
- 1 stort tørket laurbærblad
- 1/4 ts hvitløkspulver
- 1/4 ts tørket merian, knust
- 1/4 ts tørket timian, knust
- Strikk pepper
- 1 kopp selleri, hakket
- 1 kopp gulrot, hakket
- 1/2 ts salt, eller etter smak
- Pynt: bacon, smuldret eller finhakket skinke
Trinn for å gjøre det
Merk: det er to gode metoder du kan bruke for å lage denne deilige kyllingstuingen: ved å bruke komfyrtoppen eller sakte komfyren.
Komfyrmetode
Samle ingrediensene.
I en stor kasserolle eller nederlandsk ovn, dekk tørkede erter med 2 liter vann.
Kok ertene; koke forsiktig i 2 minutter.
Sett til side for å trekke i en time.
Legg skinke i ertene, sammen med hakket løk, laurbærblad, hvitløkspulver, merian, timian og pepper, og bring suppen til å koke opp.
Dekk til, reduser varmen og la det småkoke i 2 timer, rør av og til.
Fjern kjøtt fra skinkebeinet. Legg eventuelt litt finhakket skinke til side for pynt. Terning av kjøttet og sett tilbake til ertesuppe med hakket selleri og gulrot.
Bland opp ertesuppen forsiktig i 45 minutter, rør innimellom.
Smak til og tilsett salt etter behov. Fjern laurbærbladet.
Om ønskelig, topp porsjoner med reservert finhakket skinke eller smuldret kokt bacon.
Langsom komfyrmetode
Samle ingrediensene.
Når du bruker denne metoden, kan du utelate bløtleggingstiden. Skyll i stedet de delte ertene og reduser væsken (vann eller buljong) til 1 liter.
Kombiner ingrediensene (unntatt salt og pynt) i sakte komfyren.
Dekk til og kok på lavt i 6 til 8 timer, eller til ertene er møre. Eller kok på høyt i omtrent 4 til 5 timer. Hvis du steker høyt, kan det være nødvendig å tilsette mer væske.
Fjern kjøttet fra skinkebeinet og hakk.
Sett det hakkede kjøttet i suppen. Smak til og smak til med salt, etter behov.
Pynt porsjoner med litt reservert terninger skinke eller kokt smuldret bacon.
Vær forsiktig når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer raskt i en blender og kan føre til at ingredienser sprer overalt eller forårsaker forbrenning. For å forhindre dette, fyll blanderen bare en tredjedel av veien opp, lufte toppen og dekk til med et brettet kjøkkenhåndkle mens du blander.
Oppskriftstagger:
- Gulrot
- delt ertesuppe
- hovedrett
- amerikansk
