Granen
- Totalt: 80 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 2 fagoter hver (4 porsjoner)
Fagotter er en gammeldags britisk mat og en som dessverre har falt ut av fordel de siste årene. Så deilig at det er en vekkelse av interesse for denne ydmyke kjøttretten, muligens fordi de er så enkle og billige å lage.
Tradisjonelt er fagoter laget av innmat, vanligvis svinekjøtt, og fra biter av dyret som vanligvis kastes, men nå har en tendens til å være bare leveren og muligens hjertet.
Server disse deilige morslene med en skål med lette, myke potetmos og saus.
ingredienser
- 4 oz./110 g. fet svinekjøtt skulder (grovhakket)
- 4 oz./110 g. griselever (grovhakket)
- 8 oz./250 g. fet mage svinekjøtt (grovhakket)
- 4 oz./110 g. bacon utklipp
- 4 oz./110 g. brødsmuler
- 1 middels løk (finhakket)
- 1/2 ts. Labyrint
- 1 ts. allehånde
- 2 ss. persille (hakket)
- 2 salvieblader (finhakket)
- 1 liten rød chili (avsådd og finhakket)
- Salt (etter smak)
- Pepper (etter smak)
- Caul fett (eller streaky bacon)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 445 F / 170 C / Gass 3.
Finhakk alt grovt hakket kjøtt i en håndhakk.
Granen
Legg kjøttdeig i en stor bolle. Tilsett brødsmulene, løken, urtene, krydderne og en klype salt og pepper. Bland grundig.
Granen
Fukt hendene under rennende kaldt vann, del deretter og rull kjøttdeigblandingen i 8 jevnstore baller.
Granen
Pakk hver ball i caul eller stripete bacon, og pass på at caul eller bacon overlapper hverandre og er sikkert.
Granen
Legg fagotene på en stekeplate.
Granen
Stekes i den varme ovnen i 50 til 60 minutter.
Granen
Når den er kokt, ta den ut av ovnen og server den umiddelbart. Hvis du ikke er klar til å spise fagotene, pakker du inn folie og holder varmen.
Granen
Nyt!
Tips
- Hvis du ikke har en håndhakk til trinn 3, kutter du ved hjelp av en foodprosessor, men pass på at du ikke blander for mye, ellers lager du en sopp. Tradisjonelt serveres fagger varm fra ovnen med kremede potetmos og erter, helst grøtaktig erter og surringer av rik, tykk løksaus. Kaul er membranen som holder i dyreorganer, og det er en god beholder for fagotene. Hvis du ikke kan få bløt, kan du bruke strimler av streaky bacon, men hvis du spør slakteren din, kan det hende at de kan finne noen til deg.
Oppskriftstagger:
- kjøttboller
- middag
- british
- familiemiddag
