avlxyz / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Totalt: 48 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 18 minutter
- Utbytte: 6 boller (6 porsjoner)
Cocktailboller, eller kokosnøttboller, er en søt bolle i Hong Kong-stil med et deilig fyll med strimlet kokosnøtt.
ingredienser
- Kokosfylling:
- 1 1/3 kopper / 325 ml kokosflak
- 1 ss / 15 ml sukker (granulert)
- 2 ss / 30 ml hard margarin eller smør (smeltet)
- 1 stor eggeplomme
- boller:
- 1/2 tilberedt basisk deig (se instruksjoner for lenke til oppskrift)
- Egg Wash:
- 1 stort egg
- 1 ss / 15 ml vann
- Honningvask:
- 1 ss / 15 ml flytende honning
- 1 ss / 15 ml vann
Trinn for å gjøre det
Veibeskrivelse for Cocktail Buns
Kokosfylling:
Prosess kokosnøtt og sukker i blender eller matprosessor til de er veldig fine. Vend i en liten bolle.
Rør inn margarin og eggeplomme til den har pasta-lignende konsistens. Gjør snaut 2/3 kopp / 150 ml fylling.
Del deigen i 6 porsjoner. Trykk og strekk hver del til en avlange fasong på 12, 5 x 7, 5 cm. Plasser avrundet 1 1/2 ss (25 ml) fylling på langs langs midten av hvert stykke. Ta langsidene opp og over fyllingen, og klem alle kantene sammen for å forsegle. Plasser, søm siden ned, på en smurt bakeplate. Dekk til med smurt vokset papir og kjøkkenhåndkle. La stå i ovnen med et lys på og døren lukket i ca 1 time til den er doblet i størrelse.
Egg Wash
Pisk egg og vann sammen med en gaffel i den lille koppen. Pensle over boller. Stekes i ovnen 350 F / 175 C i 15 til 18 minutter til de er gyldenbrune.
Honningvask
Kombiner honning og varmt vann i en egen liten kopp. Pensle over varme boller. Serveres varm. Lager 6 boller.
For å komme foran
Deig kan lages dagen før og oppbevares, tildekkes, i kjøleskapet over natten. Bakte boller kan fryses og varmes opp igjen, pakkes godt inn i folie, i en ovn på 350 C i 15 minutter.
Denne oppskriften er skrevet ut på nytt med tillatelse fra Chinese Cooking (Company's Coming).
Oppskriftstagger:
- kokosnøtt
- dim sum
- asiatisk
- bake
