Wikimedia Commons / Public Domain / CC-BY-SA-2.0
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 1 9x13 pan (serverer 20)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 130 | kalorier |
| 4g | fett |
| 23g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 9x13 pan (serverer 20) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 130 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mettet fett 4g | 18% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| 12 mg natrium | 1% |
| Totalt karbohydrat 23g | 8% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 5 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse søte, fluffete kokosnøttmarshmallows er smaksatt med kokosnøttekstrakt og rullet i gylden ristet kokosnøtt for en dobbel dose kokosnøtsmak. Vi elsker den tropiske vrien kokosnøtt bringer til tradisjonelle marshmallows, og teksturkombinasjonen av myke marshmallows dekket med knasende kokosnøtt er deilig og uventet.
ingredienser
- 3 kopper strimlet søtet kokosnøtt
- 2 kopper sukker (granulert)
- 1 ss. lys maissirup
- 1, 5 kopp vann (separert)
- 4 ss. unflavored gelatin
- 1 ss. kokosnøttekstrakt
- 2 eggehviter
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 325 F.
Legg kokosnøtten i en liten bakepanne eller kakepanne og rist den i ovnen til den er gyldenbrun.
Hemmeligheten bak god ristet kokosnøtt er jevn bruning, så husk å røre den hvert 2. minutt til den er en jevn gylden farge. Det vil trolig ta 8 til 10 minutter, men overvåke kokosnøtten din nøye.
Når kokingen er ristet, fjern kokosnøtten fra ovnen og sett den til side for å avkjøle.
Forbered en 9x13 panne ved å sprøyte den med nonstick kokespray.
Dryss omtrent en kopp ristet kokosnøtt i et jevnt lag på bunnen av pannen, slik at bunnen av pannen blir dekket med kokosnøtt.
Kombiner granulert sukker, mais sirup og ¾ kopp vann i en stor gryte over middels varme.
Rør til sukkeret er helt oppløst, slutt å røre og la blandingen koke opp.
Fortsett å koke til blandingen når 260 F (hard ball-scenen). Denne prosessen vil ta en stund, så gå videre til de neste to trinnene mens sukkersirupen koker, men husk å sjekke sukkersirupen ofte slik at den ikke går over 260 F.
Mens sukkersirupen koker, tilbered gelatinblandingen. I en liten kjele kombiner du 3/4 kopp vann og kokosnøttekstraktet.
Dryss gelatinen over toppen og rør kort.
La gelatinen sitte i fem minutter til den er helt absorbert av væsken.
Sett pannen på svak varme og rør hele tiden til blandingen er flytende.
Mens sukkersirupen koker og gelatinen mykner, legg eggehvitene i romtemperatur i den rene bollen til en stor stavmikser som er utstyrt med vispefestet.
Når sukker sirupen er nær 245 F, begynn å slå eggehvitene.
Pisk dem til de har faste topper, men ikke slå for godt, for de blir smuldrete.
Hvis eggehvitene er klare før sukkersirupen når riktig temperatur, stopper mikseren til sukkersirupen er klar.
Visp gelatinblandingen i sukkersirupen.
Denne blandingen må nå helles i eggehvitene. Hvis kasserollen din har en tut, kan du helle den fra kasserollen, men hvis den ikke gjør det, anbefaler jeg å helle sirupen i en stor målebeger eller mugge slik at den blir lettere å helle. Sukkersirupen er veldig varm, og den kan forårsake smertefulle forbrenninger hvis den ved et uhell søler eller spruter.
Når mikseren går på lavt hell du den varme sirupen i en tynn strøm i eggehvitene.
Når hele sukkersirupen er helt, vender du blanderen til middels høy.
Fortsett å slå marshmallow i mikseren til den er tykk nok til å holde formen og er helt ugjennomsiktig. Avhengig av mikseren din vil dette ta omtrent 5 til 10 minutter.
Hell marshmallowblandingen i den forberedte pannen og glatt toppen flatt med en forskjøvet slikkepott.
Dryss med en gang en kopp ristet kokosnøtt på toppen av marshmallowen i et jevnt lag.
Den gjenværende kokosnøtten vil bli brukt til å belegge sidene av marshmallow-rutene når de skjæres senere, så legg den til side for nå.
La marshmallowen stille i minst seks timer eller over natten.
Når marshmallowen har satt seg, er det på tide å skjære den i firkanter. Løft marshmallowen fra pannen ved hjelp av folien som håndtak, og vend den med forsiden ned på den forberedte overflaten.
Skrell folien av toppen av marshmallow. Hvis toppen er klissete, dryss den med litt mer av den ristede marshmallowen.
Spray en stor, skarp kokkekniv med ikke-pinnende kokespray.
Skjær marshmallowblokken i små tommers firkanter eller hvilken som helst marshmallows du ønsker. Du kan også bruke skarpe metallkakekuttere til å skjære forskjellige former ut av marshmallowen.
Mudre de kuttede kantene av marshmallows i den resterende ristede kokosnøtten slik at de ikke er klissete. Marshmallows er nå klare til å spise!
Tips
- Disse er best like etter at de er laget, men hvis miljøet ditt ikke er for fuktig, kan du lagre dem opptil tre dager i en lufttett beholder ved romtemperatur. Det kan hende du må mudre sidene i ristet kokosnøtt igjen hvis de blir for klissete.
Oppskriftstagger:
- kokosnøtt
- informasjonskapsler og godteri
- amerikansk
- Kok opp
