Brian Macdonald / Digital Vision / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 0 minutter
- Kjøleskap: 60 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 525 | kalorier |
| 15g | fett |
| 89g | karbohydrater |
| 11g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 525 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 15g | 19% |
| Mettet fett 2g | 11% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| 131 mg natrium | 6% |
| Totalt karbohydrat 89g | 32% |
| Kostholdsfibre 6g | 22% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 150 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne rissalaten inkluderer sommer squash, tomater, spinat, grønn løk og en sitron- og olivenoljedressing. Den passer godt sammen med grillet eller broiled biff, fisk eller sjømat.
Bytt gjerne ut med andre grønnsaker, for eksempel tynt skivet rødløk, kokte friske eller frosne erter, kokte franske grønne bønner, erter.
ingredienser
- 2 grønne løk / scallions (tynt skiver)
- 2 til 3 fedd hvitløk (knust og finhakket)
- 1 liten sommer squash (terninger)
- 1 stor tomat (terninger)
- 1/2 rød paprika (hakket)
- 1 kopp spinatblader (rullet sammen tett og veldig tynt skivet / chiffonade teknikk)
- 2 ss finhakket fersk persille
- 1 liten gulrot (revet eller hakket)
- 1/4 kopp fersk sitronsaft
- 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- 1 1/2 til 2 kopper kokt ris
- Salt og pepper (etter smak)
- Valgfritt: skiver ristede mandler
Trinn for å gjøre det
Kast tilberedte grønnsaker sammen i et glass eller en keramisk bolle (ikke-reaktiv beholder).
Drypp olivenolje mens du visper, i en liten bolle med sitronsaften, for å emulgere væskene. Legg til grønnsaker; dekk til og kjøles i en time.
Tilsett kokt, avkjølt ris; tilsett salt og pepper etter smak.
For å skåle mandler, legg dem i en tørr stekepanne over middels varme. Stek, mens du rører og dreier konstant, bare til den er lett brunet og aromatisk.
Topp med ristede mandler.
Kjøleskap til serveringstid.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- risesalatdressing
- sidefat
- sør-
