Molly Watson
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 189 | kalorier |
| 10g | fett |
| 26g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 189 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 10g | 12% |
| Mettet fett 2g | 8% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 248 mg | 11% |
| Totalt karbohydrat 26g | 10% |
| Kostholdsfibre 8g | 28% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 74 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Knasende kornkjerner og biter av kremet avokado belagt med en krydret limedressing gir en flott salat, salsa eller velsmak - avhengig av hvordan du vil bruke den. Server den på en seng med greener, på elendige eller med chips.
ingredienser
- 3 ører søtt mais
- 1 søt rød pepper
- 1 liten rødløk
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 ss limesaft
- 1 ss rødvinseddik
- 1/2 ts fint havsalt
- 1/4 ts cayenne (valgfritt)
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 1 kopp korianderblader
- 2 avokadoer
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Kutt kjernene fra ørene på maisenna og ha i en stor bolle (jeg vil gjerne kutte kjernene av å jobbe med øresettet i en stor bolle for å fange dem alle når de faller av). Terning rød paprika og rødløk og legg dem i maiskjerne. Ideelt sett vil du skjære pepper og løken i en terning som er nær størrelsen på maiskjerner for en mest behagelig tekstur.
Kombiner oljen, limesaft, eddik, salt, cayenne og pepper i en liten bolle eller målekopp. Rør eller visp blandingen til den er godt kombinert. Hell det over hele maisblandingen. Kast for å belegge grønnsakene jevnt og grundig.
Finhakk korianderbladene og tilsett dem i salaten / salsaen. Kast salaten / salsaen igjen for å kombinere. (Merk: Dette kan fylles opp til et tidspunkt i forveien. Dekk til og avkjøl til omtrent en time før servering. La salaten / salsaen komme til romtemperatur før servering.)
Rett før servering, skrell og terning avokadoen. (Se nedenfor for trinnvise instruksjoner hvis avocado-terning er nytt for deg!).
Tilsett den terningkastede avokadoen i salaten. Bruk en stor skje til å brette den terningkastede avokadoen forsiktig inn i salaten / salsaen. Serveres umiddelbart og ved romtemperatur.
Hvordan skrelle og terningkast en avokado
Det er mer enn en måte å gjøre en hel avokado om til jevnt kuttede biter. Slik gjør jeg det:
Skjær avokadoen i to på langs rundt gropen.
Vri de to halvdelene for å skille dem.
Hold siden med gropen i den ene hånden, og slå en stor kniv ned i gropen og fanger den på kanten av kniven.
Vri kniven litt for å løsne gropen og fjerne den (hvis du bruker en kniv på denne måten gjør du nervøs, kan du ganske enkelt bruke en stor skje for å øse ut gropen).
Når du holder en halvparten av avokadoen i den ene hånden, bruker du tuppen av en kniv til å skjære gjennom avokadokjøttet bare til skallet. Vær forsiktig og forsiktig med å gjøre dette. Skjær skiver i en retning, og vend deretter skivene i biter ved å kutte skiver vinkelrett på de første skivene.
Vipp avokadoskallet på innsiden og sprett ut de hakkede avokadobitene - la dem slippe i en bolle.
Gjenta med den andre avokadohalvdelen.
Oppskriftstagger:
- korn
- meksikansk
- sommer
- salat
