PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / Getty Images
- Totalt: 16 minutter
- Prep: 1 min
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: Serverer 2
Å grille hel ørret er en av de beste måtene å glede seg over denne fisken, og ørret som er grillet på en sedertreplank er enda bedre. En tradisjonell måte å tilberede en hel fisk med, opprinnelig med fiskeren fra Pacific Northwest, å grille på et trevirke er en smart tilberedning en metode, da du ikke trenger å bekymre deg for å snu fisken eller at den faller fra hverandre på grillen..
Denne oppskriften vil kreve en tynn, ren, ubehandlet sedertreplank for å sette fisken på mens de griller; du finner dette i supermarkedet eller gourmethandelen. Røyken i trevirket forbedrer virkelig smaken av fisken uten å overvelde den delikate smaken av ørreten.
ingredienser
- 1 ubehandlet sedertreplank stor nok til å passe fisken
- 2 ørret hel ørret (sløyd og rengjort)
- 3 ss olivenolje
- 1 ts grovt salt
- 1 ts svart pepper
- 1 sitron (skivet tynt)
- 1/2 kopp fersk dill (hakket)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Senk sederplanken i vann i 1 time.
Forvarm grillen.
Frakk lett på innsiden og utsiden av hver ørret med olivenolje. Smak til med salt og pepper og stapp med sitronskiver og dill.
Plasser gjennomvåt sedertreplank på grillen over direkte middels varme.
Når sedertreplanken begynner å røyke, plasser fisk på planken.
Grill i cirka 15 minutter eller til fisken er ferdig (når en indre temperatur er 145 F). Kjøttet skal være ugjennomsiktig og flak lett.
Når den er tilberedt, fjern den fra grillen og server.
Tips
- Før du tar tak i denne oppskriften, må du huske å kjøpe en renset og sløyd hel fisk, slik at du ikke trenger å gjøre det rotete arbeidet med å fjerne organene. For å lage en hel fisk etter at den er kokt, lager du en spalte under halen og løft den forsiktig opp, trekke mot hodet, mens du bruker en slikkepott for å holde fiskens kropp nede. Skjelettet skal holde seg intakt og lett løfte ut av ørreten. Når du kommer til hodet, må du fjerne benstrukturen - hodet intakt - fra kroppen.
variasjoner
- Server denne ørreten som en forrett ved å lage "røkt" ørret crostinis toppet med geitost, biter av ørret og en kvist dill. Vend denne fisken til en oppslag ved å bryte opp det ubenede kjøttet og bland det med kremost, sjalottløk, gressløk, malt pepper og sitronsaft til den når ønsket konsistens.
Oppskriftstagger:
- Ørret
- hovedrett
- amerikansk
- cookout
