Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: ca 3 1/3 kopper (48 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 45 | kalorier |
| 5g | fett |
| 0g | karbohydrater |
| 0g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: ca 3 1/3 kopper (48 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 45 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 5g | 6% |
| Mettet fett 0g | 2% |
| Kolesterol 4 mg | 1% |
| Natrium 439 mg | 19% |
| Totalt karbohydrat 0g | 0% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 2 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Dette er den berømte grillsausen som ble laget på Cornell University's Farm Home Extension på 1950-tallet av professor Dr. Robert C. Baker. Han lette etter en måte å øke forbruket av små kyllinger for å hjelpe fjærkreoppdretterne og utviklet en grilloppskrift som har blitt en bærebjelke i staten New York. Han åpnet Baker's Chicken Coop, en matstand på Syracuses sommermesse i New York State, som har solgt mer enn 1 million Cornell grillhønner de siste 60 pluss årene. Han publiserte også en bulletin, "Barbecued Chicken and Other Meats, " som inkluderer denne oppskriften så vel som andre, i tillegg til instruksjoner om hvordan du bygger din egen utegrill. Men ikke bekymre deg - denne oppskriften fungerer like bra på en kullgrill.
Det som gjør at denne marinaden og bastsausen er annerledes enn andre grillsauser er egget. Når det emulgeres med eddik og olje, utvikler det en tykk konsistens, lik majones. Dette fester seg fint til kyllingen, slik at den kan trenge inn i huden og kjøttet for å mørne og gi kyllingen en fantastisk smak. Prøv denne sausen neste gang du griller vinger, trommestikker, lår eller brystkjøtt.
ingredienser
- 2 kopper eddik
- 1 kopp vegetabilsk olje
- 1 egg
- 3 ss salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 ss fjærkre krydder
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Legg alle ingrediensene i en blender og bland til de er jevn.
Sausen kan lages opptil 24 timer i forveien og oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i noen dager.
Tips
- Selv om sausen inneholder et rått egg, hjelper den store mengden eddik til å drepe alle bakterier som kan være til stede. Hvis du er bekymret, kan du koke ned restene før du bruker for å eliminere enhver mulighet for salmonella. Imidlertid bør du sørge for å bruke sausen som instruert når du steker og kaster eventuell gjenværende bastsaus, siden den rå kyllingen kan forurense sausen. Du kan bruke denne sausen som en marinade- og / eller basting-saus. Hvis du velger å marinere, bløtlegg kylling i saus i minst 1 til 2 timer (men over natten er enda bedre). Du kan også bruke sausen til å baste mens du steker. Du kan også gjøre en kombinasjon, marinere i 1/2 kopp saus og deretter bruke resten til å baste. Hvis du velger å bruke som baste, må du slutte å kaste de siste 10 til 12 minuttene koketiden. Siden sausen inneholder et rått egg, vil dette sikre at sausen er godt tilberedt når kyllingen er ferdig med å grille.
Oppskriftstagger:
- BBQ kylling
- sør-
- cookout
- saus
