The Spruce / Molly Watson
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 96 | kalorier |
| 8G | fett |
| 5g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 96 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 8g | 10% |
| Mettet fett 5g | 24% |
| Kolesterol 22 mg | 7% |
| Sodium 621 mg | 27% |
| Totalt karbohydrat 5g | 2% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 31 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne kremen av zucchini-suppe har en flott kropp ganske enkelt fra mengden av zucchini som surres opp i den, så veldig lite krem er nødvendig for å gi den den siste pressen til den ypperste kremheten. For en "krem av" suppe er den bemerkelsesverdig sunn.
ingredienser
- 1 middels løk
- 1 ss olje eller smør
- 1/2 ts fint havsalt (pluss mer etter smak)
- 4 middels zucchini
- 3 til 4 kopper grønnsaksbuljong eller kyllingbuljong
- 1/4 til 1/2 kopp tung krem
- Valgfritt : nykvernet svart pepper
- Valgfritt : fersk revet muskatnøtt
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Halver, skrell og hakk løken grovt.
Varm en middels gryte over middels høy varme og tilsett olje eller smør. Når fettet er varmt eller smøret er smeltet, tilsett løk og salt. Kok under omrøring, innimellom til løken er gjennomskinnelig og mør, ca. 5 minutter.
I mellomtiden må du trimme og hakke courgette.
Tilsett zucchini og buljongen i løken. Øk varmen for å koke alt, reduser deretter varmen for å holde en jevn småkoke og la koke under omrøring, innimellom til zucchini er veldig mør, ca 15 minutter.
Arbeid i partier om nødvendig, surr suppen i en blender eller matprosessor til den er veldig jevn (minst 1 minutt per batch).
Sett den purerte suppen i gryten. Hvis du har en håndholdt nedsenkingsblender, kan du bruke den i stedet, bare sørg for å virvle all suppen i gryten nok til at den blir helt og fullstendig purert til den er veldig glatt.
Rør inn kremen og varm suppen forsiktig over svak varme til den er varm.
Tilsett salt og pepper etter smak (merk at suppe ofte krever mye salt for å få god smak, bare tenk på alt det vannet der inne!). Serveres varmt med et dryss pepper og / eller muskatnøtt, hvis du vil.
Server og nyt!
Vær forsiktig når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer raskt i en blender, og kan føre til at ingredienser sprenger overalt eller forårsaker forbrenning. For å forhindre dette, fyll blanderen bare en tredjedel av veien opp, lufte toppen og dekk til med et brettet kjøkkenhåndkle mens du blander.
Tips
- Vent med å virvle til det er kjølig, eller hold et kjøkkenhåndkle over toppen av blenderen eller prosessoren over toppen for å forhindre brennende plater. Hvis du vil fryse denne suppen, bare stopp etter trinn 5 og frys. Når du er klar til å servere, må du tine den og fortsette med oppskriften (trinn 6: tilsett kremen og varm opp!).
Oppskriftsvarianter
Selv om denne suppen er helt nydelig i sin enkelhet, kan jeg forstå lysten til å kle den litt ut. Heldigvis er det enkelt å gjøre. Her er noen garnityr du kan legge til på slutten for å bringe denne suppen til nye høyder:
- Knasende krutonger Kvernet ferske bladgrønnsaker som persille, kjørvel eller basilikum En dukke av vanlig, usøtet yoghurt, rømme eller crème fraîche Finrevet revet parmesan eller annen hard, smakfull riveost. eller grønn hvitløk
Oppskriftstagger:
- suppe
- sidefat
- amerikansk
- falle
