Elaine Lemm
- Totalt: 105 minutter
- Prep: 45 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 1 kake (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 895 | kalorier |
| 60g | fett |
| 53g | karbohydrater |
| 36g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 kake (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 895 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 60 g | 77% |
| Mettet fett 24g | 120% |
| Kolesterol 244 mg | 81% |
| Natrium 1549 mg | 67% |
| Totalt karbohydrat 53g | 19% |
| Kostholdsfibre 6g | 23% |
| Protein 36g | |
| Kalsium 208 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Det er noe så trøstende med en tradisjonell britisk kyllingpai med minner fra skoledager og familielunsjer. Som den nære kusinen, biffen og nyrepaken, er britisk kyllingpai en del av stoffet fra britisk mat.
Denne kyllingpai-oppskriften er enkel å lage, og i en fart kan du bruke ferdig konditor. Å bruke kjøtt fra bena og lårene til kyllingen gir ikke bare en rikere smak, men disse kuttene er også mye billigere.
ingredienser
- For kringle:
- 7 oz./200 g. altmel
- Klype salt
- 4 oz./110 g. smør (terningen eller en lik blanding av smør og smult)
- 2 til 3 ss. kaldt vann
- 1 egg (slått for glasur)
- For fylling:
- 3 ss. vegetabilsk eller olivenolje
- 12 oz / 350 g. kyllingkjøtt fra ben og lår (hudløs, benløs)
- 2 mellomstore purre (fint skiver)
- 4 oz./110 g. baby knapp sopp
- 1 ss. smør
- 1 ss. mel
- 18 fl 5/5/5 ml varm kyllingbestand
- 1 ss. flatbladpersille (hakket)
- 1/2 ts. fersk timian
- Strikk salt og pepper
- 1 banket egg for glasering
Trinn for å gjøre det
Lag kaken etter instruksjonene.
Varm oljen i en stor stekepanne eller stekepanne. Tilsett kyllingkjøttet og la koke i 5 minutter, rør av og til til kyllingen er brun over det hele. Fjern kyllingen med en slisset skje og hold den til den ene siden.
Tilsett finskivet purre og sopp til babyknappen. Stek i 3 minutter, rør av og til til purre er myknet. Fjern purre og sopp og hold til den ene siden med kyllingen.
Tilsett smøret i pannen og smelt over medium varme. Tilsett melet og rør godt for å integrere alt melet i smøret.
Tilsett langsomt den varme kyllingbeholdningen med en visp, visp hele tiden til det er skapt en jevn saus. Kok i 3 minutter, og rør om fra tid til annen.
Tilsett kylling, purre og sopp i sausen, tilsett deretter persille og timian og smak raus med havsalt og svart pepper. Stek i ytterligere 2 minutter, legg deretter til den ene siden for å avkjøle helt.
Smør sjenerøst to 6-in / 15 cm ovnfaste kakefat eller 1 x 1-halvletter. Rull kaken til 3 mm tykk og lin opp fatet. Rull igjen det resterende kaken for å lage lokk for å passe til størrelsen på parabolen du bruker. Sett oppvasken og bakverket i kjøleskapet i minst 20 minutter.
Varm stekeovnen til 400 F / 200 C / Gass. 6. Plasser en tung cookie eller bakeplate på midtre hylle.
Del fyllet mellom de to rettene (eller halvliteretten hvis du bare lager en kake), og pass på at begge har like store mengder kylling og saus.
Fukt kantene på konditorfôret ved hjelp av en konditorbørste, og dekk deretter med konditorlokket og kram kantene for å forsegle. Pensle sjenerøst med banket egg.
Bruk en skarp kniv til å skjære et lite hull i midten av lokket for å la dampen slippe ut under kokingen og for å forhindre at kringle blir fuktig.
Sett kakeskålen (e) på den oppvarmede bakeplaten i ovnen og stek i den forvarmede ovnen i 40 minutter, eller til bakverket er gyldenbrunt og fyllet bobler. Serveres varm eller la avkjøle helt hvis du serverer kald.
Oppskriftstagger:
- sopp
- lunsj
- british
- familiemiddag
