Blomkål og brokkolisuppe toppet med urter. Cultura RM Exclusive / Diana Miller
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4-6 skåler (4-6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 209 | kalorier |
| 9g | fett |
| 21g | karbohydrater |
| 14g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4-6 skåler (4-6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 209 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mettet fett 2g | 11% |
| Kolesterol 151 mg | 50% |
| Sodium 676 mg | 29% |
| Totalt karbohydrat 21g | 7% |
| Kostholdsfibre 5g | 19% |
| Protein 14g | |
| Kalsium 153 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne oppskriften på blomkål og grønnsakssuppe er full av lungeforsterkende mat og er utmerket til å basere nervesystemet. Varier urtene etter din smak. Det tar omtrent 30 minutter å lage og er dypt nærende.
ingredienser
- 1 hode blomkål
- 2 ss olivenolje
- 1 middels søt løk (hakket)
- 1 purre (bare hvit og blekegrønn del, hakket)
- 2 gulrøtter (hakket)
- 1 middels hvit japansk yam (eller en stor Yukon-gullpotet, skrellet og hakket)
- 1 stangselleri (hakket)
- 6 kopper vann (eller veggiebestand eller hjemmelaget kyllingbestand)
- 1 laurbærblad
- 1 gren timian
- 2 klyper havsalt
- 1/4 kopp koriander (eller dill eller basilikum, fersk og hakket)
- Valgfritt: svart pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Skjær 4 kopper små (1-tommers) blomster fra blomkålens hode og sett til side.
Hakk den gjenværende blomkålen i 1-tommers biter.
Varm olivenolje i en suppegryte over middels varme.
Tilsett løk, purre, gulrøtter, yam, selleri og grove blomkålbiter.
Stek 5 til 7 minutter, til løken er gjennomskinnelig.
Tilsett vann, laurbærblad, timian og salt.
Kok suppen opp, la de koke, reduser den til en småkoke og la den koke 20 minutter, eller til grønnsakene er møre.
Fjern fra varme.
Fjern og kast laurbærbladet og timiangrenen.
Bland suppebase med en vertikal blender (eller i små partier i en vanlig blender).
Juster krydder om nødvendig. Gå tilbake til middels flamme, tilsett blomkål blomster og kok ytterligere 10 minutter.
Tilsett koriander, noen få kverner med pepper og server umiddelbart.
Vær forsiktig når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer raskt i en blender, og kan føre til at ingredienser sprenger overalt eller forårsaker forbrenning. For å forhindre dette, fyll blanderen bare en tredjedel av veien opp, lufte toppen og dekk til med et brettet kjøkkenhåndkle mens du blander.
Tips
- Hvis du ikke spiser suppen med en gang, kan du legge til koriander når den blir servert.
Oppskriftstagger:
- Gulrot
- sidefat
- amerikansk
- familiemiddag
