Fotosearch / Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 3 til 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 826 | kalorier |
| 35g | fett |
| 92g | karbohydrater |
| 36g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 3 til 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 826 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 35g | 44% |
| Mettet fett 7g | 34% |
| Kolesterol 108 mg | 36% |
| Sodium 1963mg | 85% |
| Totalt karbohydrat 92g | 33% |
| Kostholdsfibre 6g | 22% |
| Protein 36g | |
| Kalsium 205 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne klassiske og tradisjonelle Szechuan-oppskriften samler en marinade av risvin og soyasaus med marinerte kyllingbiter omrørt med kinesiske grønnsaker.
ingredienser
- 1 pund friske nudler (tynne nudler i Shanghai er bra)
- 1/2 kilo kyllingbryst (kuttet i strimler)
- 4 gram reker (skallet og renset)
- 1/2 bok choy (kuttet i bitt-størrelse biter)
- 1/2 kopp gulrot (kuttet på diagonalen)
- 1/2 kopp brokkoli eller blomkål (trimmet, kuttet på diagonalen i 1-tommers biter)
- 1 løk (strimlet)
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ss lett soyasaus
- 2 ss varm bønnesaus
- 1/2 ts salt
- 5 ss matolje til omrøring
- For marinaden:
- 1 ts vin
- 1 ts lett soyasaus
- 1 ts maisstivelse
- For sausen:
- 1/2 kopp lager
- 1 ts lett soyasaus
- 1 ss chiliolje
- 1 ts sukker
- 1 ts sesamolje
- 2 ts maisstivelse
Trinn for å gjøre det
Bland sammen marinadeingredienser. Mariner kylling i minst tjue minutter.
Mens du marinerer kylling, bland sammen sausingredienser. Sette til side.
Også mens du marinerer kylling, kokte nudler i en gryte med kokende vann i tre minutter. Løsne opp nudler med spisepinner mens de koker. Avløp.
Varm wok. Når du er oppvarmet, tilsett 1 ss olje. Tilsett hvitløk og kylling og rør om. Når kyllingen nesten er ferdig, skyver du kyllingen opp til siden av wok og tilfører rekene i midten av wok. Wok. Når rekene er ferdige, bland kyllingen og rekene og fjern den fra wok til et fat.
Varm opp wok på nytt og tilsett 1 ss olje. Tilsett løk, bok choy, gulrot og brokkoli, og rør om til de er møre og sprø. Dryss 1/2 teskje salt over grønnsakene og bland det i. Fjern grønnsakene til et fat.
Rengjør woken med et papirhåndkle. Varm wok igjen og tilsett 3 ss olje. Plasser nudler i wok, bruk spisepinner for å bryte dem opp. Tilsett 2 ss varm bønnesaus og 1 ss lett soyasaus. Rør-stek til nudlene er varme gjennom. Tilsett kokt kylling, reker og alle grønnsakene.
Rest sausblandingen og tilsett. Når det kommer til å koke, må du teste og justere krydderet om ønskelig, deretter fjerne og server.
Oppskriftstagger:
- Gulrot
- hovedrett
- kinesisk
- familiemiddag
