Bean Suppe With Ham. Diana Rattray
- Totalt: 10 timer 20 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 10 timer
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 265 | kalorier |
| 1g | fett |
| 49g | karbohydrater |
| 16g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 265 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 1 g | 2% |
| Mettet fett 0g | 2% |
| Kolesterol 3 mg | 1% |
| Sodium 121 mg | 5% |
| Totalt karbohydrat 49g | 18% |
| Kostholdsfibre 14g | 48% |
| Protein 16g | |
| Kalsium 155 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Bønnesuppe er komfortmat, spesielt på en kald høst eller vinterdag. Denne suppen tilberedes og tilberedes med enkle krydder og en skinkebein eller terninger skinke. Jeg tilsetter litt hakket selleri og gulrøtter, men det er veldig bra med bare løk også.
Den langsomme komfyren gjør denne bønnesoppen til en smule å tilberede, og den lager et godt måltid med varmbakt kornbrød, kjeks eller nybakt brød eller ruller varme fra ovnen.
Bønner er noen ganger tøffe etter mange timers matlaging. Salt og sure ingredienser kan bidra til dette problemet, så vent til bønnene er møre før salting. Noen fagpersoner (og matforskere) er uenige i at salt imidlertid er den skyldige, og antyder at salting av bønner i saltvann over natten kutter ned koketiden og resulterer i møre bønner. Se tips og varianter for mer om saltlake.
ingredienser
- 1 kjøttfull skinke
- 2 kopper marine bønner eller blandede bønner, vasket, sortert og gjennomvåt over natten
- 8 kopper vann
- 1 til 1 1/2 kopp hakket løk
- 1 fedd hvitløk, hakket (eller 1/2 ts hvitløkspulver)
- 1 laurbærblad
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss honning eller brunt sukker, eller etter smak
- kosher salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Ha bønnene i et dørslag og skyll grundig. Plukk over og kast eventuelle misdannede eller ødelagte bønner og se etter små steiner.
Kombiner bønner, skinkeben, vann, hakket løk, hvitløk eller hvitløkspulver og laurbærbladet i sakte komfyren.
Dekk til og stek på høyt i 1 time.
Vend til lavt og kok 6 til 8 timer lenger, eller til bønnene er møre.
Smak til med sitronsaft, honning eller brunt sukker, salt og pepper, etter smak.
Fjern skinkebein; hakk kjøtt og sett tilbake til crockpot.
Fjern laurbærblad før servering.
Nyt!
Oppskriftsvarianter
- Tilsett 1/2 kopp terninger selleri og 1/2 kopp terninger gulrøtter i gryten sammen med løken. I stedet for en skinkebein, bruk to kjøttfulle skinkehokker eller 2 kopper terninger som er igjen.
Tips
- For å saltla bønnene over natten, løser du opp 5 ts kosher salt i 8 kopper vann. Tilsett de tørkede bønnene og la dem stå over natten. Skyll bønnene i et dørslag dagen etter, tilsett dem i sakte komfyren og dekk til med 8 kopper ferskvann. Du kan legge 1/2 teskje salt i vannet, eller tilsette salt etter smak etter tilberedning.
Oppskriftstagger:
- bønner
- middag
- sør-
- familiemiddag
