Ølstekt gryteost
- Totalt: 9 timer 20 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 9 timer
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 733 | kalorier |
| 26g | fett |
| 46g | karbohydrater |
| 73g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 til 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 733 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 26g | 34% |
| Mettet fett 10g | 50% |
| Kolesterol 205 mg | 68% |
| Natrium 580 mg | 25% |
| Totalt karbohydrat 46g | 17% |
| Kostholdsfibre 7g | 26% |
| Protein 73g | |
| Kalsium 171 mg | 1. 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne oppskriften krever en grunnleggende chuck stek, langsomt tilberedt til perfeksjon med en tangy ølbuljong, grønnsaker, litt bacon og en rekke krydder. Velg gjerne rotgrønnsakene og bruk favorittene dine. Vi anbefaler rødhudede poteter, gull eller rundhvite.
Eventuelt kan du redusere og tykne juice for å lage en smakfull saus.
ingredienser
- 6 tykke skiver bacon (terninger)
- 1 grytestekt, mager benfri biffchuck (ca. 4 pund)
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3 ss altmel
- 1 stor løk (ca 1 1/2 til 2 kopper, hakket)
- 3 ss rødvinseddik
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1 1/2 kopp øl
- 1 1/2 kopp lavt natrium- eller usaltet oksekjøtt
- 1 laurbærblad
- 1/2 ts tørket gnidd salvie
- 1/4 ts tørket bladtimian
- 3 gulrøtter (kuttet i 1 / 2- til 1-tommers biter)
- 1 liten rutabaga (kutt i 1 / 2- til 1-tommers biter)
- 1 1/2 kilo poteter (kuttet i 1/2-tommers biter)
- Valgfritt: 1/2 kopp kaldt vann
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Kok baconet til nesten sprøtt i en stor stekepanne eller sautépanne.
Dryss steken med salt og pepper, dypp deretter alle sidene i (3 ss) mel for å belegge lett.
Fjern baconet fra stekepannen og sett til side. Tilsett oksesteken og brun, og vend til brun alle sider. Fjern gryten og stek den til side.
Tilsett løk i stekepannen og kok til den er brun. Tilsett hvitløkskokingen i ett minutt lenger. Tilsett rødvinseddik, øl, oksekjøtt, løvblad, salvie og timian; ta til en småkoke. Fjern fra varmen.
Plasser steken i sakte komfyren; ordne poteter, gulrøtter og sopp rundt steken. Topp med baconet og hell løken og buljongblandingen over alt.
Dekk til og kok på lavt i 7 til 9 timer, til steken er mør og grønnsakene lett kan stikkes med en gaffel.
For å lage en saus med væskene, fjern steken og grønnsakene på et serveringsfat og hold varmen.
Hell 3 kopper væsker i en kjele. Kok opp. La småkoke i omtrent 3 til 5 minutter for å redusere litt og konsentrere smakene.
Visp 3 ss mel i 1/2 kopp kaldt vann. Visp melblandingen inn i den småkoke buljongen. Stek, visp, i cirka 1 minutt. Smak til og smak til med salt og pepper,
Server og nyt!
Oppskriftstagger:
- Potet
- middag
- amerikansk
- familiemiddag
