Diana Rattray
- Totalt: 7 timer 15 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 7 timer
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner
Denne enkle crock pot kål suppe er lett og smakfull. Suppen er lastet med grønnsaker, inkludert kål, courgette, gulrøtter og spinat. Det er et sunt valg, og du vil ofte se lignende oppskrifter som kalles detox-suppe. Det kan være motgiften til en sesong med overspising og overindulging. Du kan ha det til et lett måltid eller startkurs og til og med fryse porsjoner å ha for hånden.
Det er en kjøttfri suppe, men den er laget med fransk løksuppe, som har en oksebestandbase. Hvis du foretrekker en vegetarisk suppe, må du bytte ut den franske løksuppen med grønnsaksbuljong og hakket løk eller hakket tørket løk. For en glutenfri suppe, sørg for at den franske løksuppen du velger er glutenfri.
Du kan lage mange varianter av denne suppen. Det er en fin måte å bruke "ambisjonsgrønnsaker" du kjøpte på bondemarkedet, men nærmer seg slutten av den brukbare perioden i kjøleskapet ditt. Det har også noe å gjøre med en overflod av courgette fra hagen din.
ingredienser
- 1 kilo kål (halvparten av et middels kålhode, hakket)
- 3 små zucchini (terninger)
- 1 stor fedd hvitløk (knust og hakket)
- 1/4 ts basilikum (tørket blad)
- 1/2 ts svart pepper (nykvernet)
- Kosher salt, etter smak
- 12 gram V-8 grønnsaksjuice
- 2 ss tomatpuré
- 1 boks (10, 5 ounce) fransk løksuppe (kondensert, ufortynnet)
- 1 til 2 kopper spinat (hakket fersk eller frossen spinat eller chard)
- 1/2 kopp gulrøtter (tynt skivet)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Hakk kålen og tilsett den i sakte komfyren. Tilsett terninger zucchini, hvitløk, basilikum, pepper, kosher salt, grønnsaksjuice, tomatpuré, kondensert suppe, spinat og gulrøtter. Rør til å kombinere.
Dekk til og kok på LAV i omtrent 7 til 9 timer, eller til grønnsakene er møre. Eller kok på HØY i omtrent 4 til 5 timer. Hvis du koker på høyt, kan du sjekke suppen og tilsette litt grønnsaksbuljong, storfebestand eller vann etter behov.
Serveres varm og nyt.
Pynt porsjoner med strimlet ost, tortillachips, smuldret bacon eller en dukke med rømme, hvis ønskelig, og server suppen med nybakt maisbrød eller crusty brød.
Oppbevares restesuppe i kjøleskapet og nyt den i løpet av tre til fire dager. Du kan også fryse individuelle porsjoner for å varme opp og kose deg senere. Merk beholderne med dato og innhold, og nyt innen tre til fire måneder for best mulig kvalitet. Du kan ganske enkelt oppvarme suppen i mikrobølgeovnen.
Tips og variasjoner
Det fine med denne suppen er de mange måtene du kan endre den på, avhengig av din personlige smak og hva du har tilgjengelig. Prøv disse:
Tilsett vegetarisk protein i suppen med en boks (drenert) av svarte bønner, pintobønner eller flotte nordlige bønner.
Brun omtrent 1 kilo malt biff og tilsett det i suppen sammen med grønnsakene.
Tilsett 1 til 2 kopper terningkokt kylling i suppen omtrent 30 til 60 minutter før den er ferdig.
Tilsett 1 kilo skiver brunet røkt pølse i suppen ca 1 eller 2 timer før suppen er ferdig.
Bytt ut den kondenserte franske løksuppen med kondensert oksekjøttkraft eller dobbelt styrke grønnsaksbuljong. Tilsett hakkede løk eller tørket hakket løk, hvis ønskelig.
Tilsett 1/2 kopp skiver selleri i suppeblandingen.
Tilsett 1 boks (14, 5 ounces) terninger i suppen, vanlig, stuet eller chilistil.
Tilsett hakket grønnkål i stedet for spinat.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- kål crock pot suppe
- lunsj
- amerikansk
