Hvordan lage guacamole: en trinnvis

Samle ingrediensene

Gran / Leah Maroney

Guacamole er en enkel oppskrift å lage og perfekt for underholdning. Begynn med å samle ingrediensene dine. Du trenger 3 avokadoer, koriander, løk, lime, jalapenos, hvitløk og salt.

Et notat om avokado: Noen ganger er du heldig nok til å finne dem modne i butikken. En moden avokado vil gi lett trykk, og den skal ikke føles grøtaktig eller veldig myk. Huden vil være fast og frukten skal føles tung for sin størrelse. Hvis du trenger å modne avokadoer, plasser dem sammen i en papirpose på benken og la dem ligge i en dag eller to.

Klem kalk

Gran / Leah Maroney

Limesaft er viktig for guacamole! Det forhindrer at avokadoene blir brune og det gir en fin frisk smak. Saften fra en lime skal være nok, men bruk to hvis lime er små.

Kombiner juice og krydder

Gran / Leah Maroney

Det er vanskelig å få saltet jevnt blandet med avokadoene, så her er et godt triks: Kombiner limejuicen med 1 ts salt, 1 ss hakket koriander, 2 fedd hvitløk, 1 terninger jalapeno (valgfritt) og 1/4 kopp terninger løk, og rør kort. Saltet løses opp i limesaften og smaker duppet jevnt. Du kan legge til litt varm saus på dette tidspunktet hvis du vil.

Skjær avokadoen

Gran / Leah Maroney

Hold avokadoen fast i hånden din, og bruk en skarp kniv, kutt forsiktig gjennom huden og kjøttet helt til gropen. Roter avokadoen i hånden din, bruk kniven til å skjære den i to. Sørg for å skjære avokadoen i to fra topp til bunn, eller fra stilken tilbake til stilken, ikke gjennom midten, ellers vil gropen være for vanskelig å fjerne.

Vri avokadoen til åpen

Gran / Leah Maroney

Ta tak i halvparten av avokadoen i hver hånd. Hold fast, men forsiktig og vri de to halvdelene i motsatte retninger. De bør trekke fra hverandre lett, og la gropen ligge i en av halvdelene.

Fjern kjelen (metode én)

Gran / Leah Maroney

Det er to måter å fjerne kjøttet fra huden og gropen. For det første, kutt hver halvdel av avokadoen i to igjen, og skann deretter skinnet forsiktig fra kjøttet. Slipp avokadoen i kalkblandingen mens du jobber. Halvdelen som har gropen må kuttes i to igjen fra hudsiden. Gropen skal lett gli vekk fra kjøttet når avokadoen er i fjerdedeler.

Fjern kjelen (metode to)

Leah Maroney

Eller du kan fjerne kjøttet på denne måten: Hold først avokadohalvdelen med gropen fast i din ikke dominerende hånd. Slå knivbladet godt mot gropen med din dominerende hånd. Den skal stikke i gropen. Vri kniven og gropen vil gli bort fra kjøttet.

Scoop Out the Flesh

Leah Maroney / The Gran

Ta avokadohalvdelen i den ikke-dominerende hånden din. Bruk en stor skje til å øse forsiktig mellom kjøttet og huden og løsne frukten fra huden. Du skal kunne få avokadoen ut i ett stykke, men hvis den går i stykker, er det greit. Bare fortsett til alt kjøttet er fjernet fra huden. Husk å legge den sammen med limesaften mens du jobber for å forhindre bruning.

Mos avokadoen

Leah Maroney / The Gran

Bruk en molcajete hvis du har en tilgjengelig, eller en stor bolle og en potetmaskin eller gaffel, for å mose avokadoen fullstendig. Du kan la det være så chunky som du vil.

Tilsett lime juice juice

Leah Maroney / The Gran

Rør limesaftblandingen i den mosede avokadoen og tilsett tomatene om du vil. Bare sørg for å skjære tomatene i små terninger før du legger til.

Server og nyt

Leah Maroney / The Gran

Smak på guacamolen først for å forsikre deg om at den er krydret slik du ønsker, det kan være du trenger å tilsette mer salt. Du kan legge til andre ingredienser på dette tidspunktet. Denne guacamolen er enkel, men du kan legge til mer jalapenos eller andre krydder, som spisskummen hvis du ønsker det.

Server med chips og dra til byen!