Paula Thomas / Getty Images
- Totalt: 7 timer 45 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 7 timer og 30 minutter
- Utbytte: 8 til 10 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 496 | kalorier |
| 24g | fett |
| 13g | karbohydrater |
| 54g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 til 10 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 496 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 24g | 31% |
| Mettet fett 9g | 44% |
| Kolesterol 161 mg | 54% |
| Natrium 466 mg | 20% |
| Totalt karbohydrat 13g | 5% |
| Kostholdsfibre 2g | 8% |
| Protein 54g | |
| Kalsium 100 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne langsomtkokte steken tilberedes til den bokstavelig talt faller fra hverandre, og lager et fuktig og saftig strimlet storfekjøtt som er perfekt av seg selv eller brukes som en fylling til elendige, burritos, tamales eller enchiladas. Det er ganske allsidig, så prøv det som en ingrediens i dine ikke-meksikanske retter, også!
ingredienser
- 1 ss matolje
- 1/4 kopp altmel
- 1, 8 kilo storfekjøtt (som chuck steke)
- 1/2 ts annatto pasta (valgfritt)
- 1 ss malt spisskummen
- 3 ss chilipulver (malt chili)
- 2 ss tørket oregano
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts kakaopulver
- 1 ts salt
- 1 middels løk (grovhakket)
- 1 4-unse (113 gram) kan hakkede grønne chilier
- 1 15 ounce (425 gram) boks terninger med tomater
- 2 kopper vann eller oksekjøtt
Trinn for å gjøre det
Varm en stor kasserolle eller gryte over middels høy varme og tilsett oljen. Surr det rundt for å belegge bunnen av pannen eller gryten.
Dryss melet over biffstykket og gni det jevnt over overflaten. Plasser kjøttet forsiktig i den varme pannen, og la det surre i 2 til 3 minutter, eller til det er brunt. Tanken er ikke å koke den, men å skjære utsiden for å forsegle juice. Snu steken og skjær den andre siden. Hvis den er tykk nok, kan du også brune sidene.
Legg biffen i en langsom komfyr. Bruk en skje til å smøre annattopastaen over toppen, hvis du bruker. Dryss en om gangen på bakken spisskummen, chilipulver, oregano, hvitløk, kakaopulver og salt. Hell de hakkede grønne chiliene og tomatene direkte fra boksen over steken. Tilsett løken.
Hell væsken (vann eller buljong) i crockpot til en dybde på en tomme eller to. (Mye mer enn det, og storfekjøttet ditt vil være suppet.)
Stek på lavt i 7 til 8 timer. Etter den tid skal storfekjøttet være gaffelsmart og falle lett fra hverandre. Det skal knapt være væske i bunnen av gryten, og det som er igjen skal være av en saus-konsistens. Fjern eventuelle store biter av fett fra steken; makr det resterende storfekjøttet ved å trekke det fra hverandre i biter eller tråder. Rør "saus" og storfekjøtt sammen til de er godt kombinert.
Server ditt fuktige, deilige strimlede storfekjøtt med en bunke med varme tortillaer og pålegg som hakket løk, hakkede korianderblader, en eller flere deilige meksikanske bordsauser.
Oppskriftsvariant
- Du kan lett erstatte friske grønne chilier for hermetikkene, hvis du vil. Stek en stor grønn chile (eller to små / mellomstore) over en åpen flamme eller under en slaktekylling til huden er svart. La den avkjøle og skrelle huden av. Skjær stilken av; åpne chilen og skrap ut og kast frø og årer. Terning av det resterende chile-kjøttet og bruk i oppskriften i stedet for de hermetiske grønne chilene.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- hovedrett
- tex-mex
- tilbake til skolen
