Diana Rattray
- Totalt: 65 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 900 | kalorier |
| 52g | fett |
| 21g | karbohydrater |
| 78g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 900 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 52 g | 67% |
| Mettet fett 21g | 103% |
| Kolesterol 264 mg | 88% |
| Sodium 489 mg | 21% |
| Totalt karbohydrat 21g | 8% |
| Kostholdsfibre 2g | 9% |
| Protein 78g | |
| Kalsium 115 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kubesteker lager et smakfullt måltid som er enkelt på budsjettet. Server biffene med sin saus og potetmos eller stekte poteter.
Rødvinen gir denne sausen ekstra smak, men bruk gjerne hele eller deler oksekjøtt i stedet for rødvinen i denne oppskriften.
ingredienser
- 8 gram sopp
- 4 ss smør
- 1 sjalottløk (liten, hakket)
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 1/4 ts tørket bladtimian
- 2 ss mel til alle formål (pluss mer, for å støve biffene)
- 3/4 kopp rødvin (som Cabernet Sauvignon eller Pinot Noir)
- 3/4 kopp storfekjøtt (helst lite natrium)
- Dash av svart pepper (nykvernet)
- Kosher salt (etter smak)
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 1/2 pund kubesteker
Trinn for å gjøre det
For å rengjøre soppen, skyll dem kort og tørk dem med fuktige papirhåndklær. Skjær soppen tynt og sett til side.
Smelt smør på middels lav varme i en kasserolle; tilsett sjalottløk og sauté i 1 minutt.
Tilsett sopp og sauter til soppen er mør.
Tilsett hvitløk og sauter i ett minutt lenger.
Rør inn melet og la det koke under omrøring i ca 2 minutter.
Rør inn vin, oksekjøtt, timian og noen få kverner med fersk pepper.
Øk varmen til høy og kok opp.
Senk varmen til medium og la det småkoke i omtrent 10 til 15 minutter, eller til den reduseres med omtrent en tredjedel. Smak og tilsett salt, om nødvendig.
Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Dryss biff med kosher salt og pepper, og støv dem lett med mel.
Ha de erfarne biffene i den varme oljen og la koke i omtrent 5 til 6 minutter, eller til de er brunet på begge sider.
Hell sausen over biffene, dekk kjelen og la det småkoke i 10 til 15 minutter, eller til kjøttet er mørt.
Server og nyt!
Oppskriftstagger:
- Sopp
- middag
- sør-
- falle
