Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: Serverer 4-6
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 442 | kalorier |
| 16g | fett |
| 65g | karbohydrater |
| 9g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 4-6 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 442 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 16g | 21% |
| Mettet fett 8g | 38% |
| Kolesterol 30 mg | 10% |
| Sodium 613 mg | 27% |
| Totalt karbohydrat 65g | 24% |
| Kostholdsfibre 4g | 1. 3% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 93 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Karri og risotto kan høres ut som en uvanlig kombinasjon, men de går perfekt sammen. Siden curries ofte spises med ris uansett, hvorfor ikke lage det hele til en rett?
Tørkede rips tilfører en lett, fruktig sødme. Hvis du ikke finner rips, kan du erstatte rosiner eller sultanas. Et snev av tung krem på slutten gir rikdom, og fersk persille holder retten frisk.
Det er viktig å røre ofte når du lager risotto. Omrørsaksjonen hjelper risen til å frigi stivelse, som tykner væsken og gjør den ferdige retten kremet, akkurat som risotto skal være. Ikke gå bort midt i denne oppskriften - den trenger oppmerksomhet. Heldigvis tar det ikke lang tid å lage, og det harde ordet ditt vil bli belønnet med deilige resultater.
ingredienser
- 5 kopper grønnsaksbuljong
- 1 klype safran (valgfritt)
- 2 ss olivenolje
- 3 ss smør, delt
- 1 løk (finhakket)
- 2 ss fersk ingefær (hakket)
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 1 til 2 ss karripulver
- 2 kopper arborio ris (eller annen middels kornet hvit ris)
- 1/2 ts salt
- 1/8 ts hvit pepper
- 1/2 kopp tørkede rips
- 1/3 kopp tung krem
- 2 ss fersk persille (flatblad, hakket)
Trinn for å gjøre det
Plasser buljongen i liten kjele og tilsett safrantrådene (hvis du bruker). Varm over svak varme.
I stor tung kasserolle, varm olivenoljen og 1 ss smør over middels varme.
Tilsett løk, ingefær og hvitløk. Sauter i 5 til 7 minutter, eller til grønnsakene er møre. Tilsett karripulver og la koke under omrøring i 1 minutt for å utvikle smaken.
Tilsett risen og kok opp under omrøring i 4 til 5 minutter.
Tilsett 1 kopp varm buljong i kasserollen med risen. Kok og rør kontinuerlig til risen tar opp mesteparten av væsken.
Fortsett å tilsette buljong 1 kopp om gangen, rør om og kok til det meste av væsken er absorbert. Gjenta til risen er al dente. Tilsett mer buljong eller vann hvis du liker en soppere risotto, eller bruk mindre hvis du liker risottoen din med mindre væske.
Tilsett salt og pepper og rør om. Tilsett rips, fløte og de resterende 2 ss smør og rør til de er smeltet og kombinert. Dekk til og fjern kjelen fra varmen; la stå i 5 minutter.
Rør forsiktig. Dryss persille og server.
Oppskriftstagger:
- risotto
- middag
- indian
- falle
