Skjære kornkjerner. Foto © Molly Watson
Corn on the cob er en flott godbit om sommeren. Enda til og med den ivrigste korn-elskeren kan være på vakt mot enda en kobbel å gnage på, og den praktiske opplevelsen er ikke for alle. Når du har fått sommerfyllet av cob-bite, bland ting opp ved å ta kjernene av coben. Når du har gjort det, kan du gjøre resultatene dine til salater, supper og fritters… til og med kaker! Oppskriften nedenfor finner du.
Å skjære kjerner fra Cob
Først må du shuck kornet, fjerne ikke bare de papirholdige skallene rundt hver cob, men de irriterende trådene av mais silke også!
Hold stilkenden av det knuste kornøret, og legg ørespissen på bunnen av en veldig stor bolle.
Gjør ting enkelt på deg selv og sett bollen i vasken - dette vil bidra til å forhindre at den flirer bort fra deg, inneholder ytterligere dråpene kornmelk som har en tendens til å sprute mens du skjærer, og gjøre det lettere å holde øret på en vinkel som lar deg kutte trygt rundt øret. Hvis det ikke er en blekk, kan du sette bollen på en silikon bakematte eller rulle opp et kjøkkenhåndkle, ha det i en sirkel på disken og sett bollen i den - en av dem vil forhindre at den beveger seg mens du jobber.
Bruk en skarp paringkniv for å skjære av maiskornene og la dem falle i bollen. Vær nøye med å skjære bare kjernene, og ikke ta med noen av de tøffe, uspiselige cobs. Det er faktisk bedre å legge igjen litt kjerne enn å inkludere litt kolber!) Fortsett å kutte rundt øret for å fjerne alle kjerner. Gjenta med eventuelle gjenværende kolber.
Hva du skal gjøre med kornkjerner
Det er mange måter å bruke disse kjernene på når du har klippet dem! Det mest åpenbare er ting som Classic Corn Chowder, maisbrød og søte maisfritters. Vi er også en fan av å bruke dem i bakevarer og dra nytte av hvor søt søt mais kan være. Prøv en søt maiskake eller ferske maispannekaker.
Og så er det alle de morsomme sidene og salatene som skal lages. mais tomat basilikum salat er en favoritt hjemme hos oss, det samme er maisavokadosalat.
