Hvordan kutte og tilberede mangostan frukt

Hvordan velge mangostan

Xu Chaojiang / EyeEm / Getty Images

Den tropiske fruktmangostanten dyrkes rikelig i Thailand. Det er på størrelse med en tennisball, med et fast skall som er dyp lilla. Denne unike frukten har en søt smak og veldig myk struktur og er rik på antioksidanter og mikronæringsstoffer. Den finner du i asiatiske matbutikker og markeder.

Gode ​​mangosteener har sunne, grønne capser og en fin blank glans på ytre skinn. Frukten skal være fast og ikke ha sprekker. Forsikre deg om at frukten er feilfri, og ikke kjøp frukt som har herdede perler med gul harpiks på de ytre skorpene, da de ofte inneholder deler som har lidd av harpiksutslipp.

Klipp inn i din mangostan

Darlene A. Schmidt

For å åpne mangostan, holder du den godt på siden og gjør et snitt med en ristet kniv. Jo eldre mangostan, desto hardere blir huden (en saging kan være nødvendig). Skjær grunt rundt omkretsen, omtrent 1/4 til 1/3 tommer dyp, akkurat nok til å skape en åpning for fingrene å komme i. Du vil ikke skjære helt gjennom til midten.

Pry Open Mangosteen

Darlene A. Schmidt

Når du har kuttet rundt hele frukten, kan du prøve å lirke den åpne med fingrene eller trekke hver halvdel forsiktig fra hverandre med hendene, på samme måte som å åpne en avokado. Hvis du ikke kan gjøre dette, eller ikke kan se det hvite av frukten, har du ikke kuttet dypt nok.

Utsett mangosteen

Darlene A. Schmidt

Trekk bort huden for å avsløre den hvite mangostanfrukten. Hvis litt av det lilla skallet av mangostanten klistrer seg til frukten, må du la det være; denne dyplilla huden er full av antioksidanter og verdifulle mikronæringsstoffer.

Gode ​​mangosteener har seksjoner som er ugjennomsiktig hvite, faste og ikke gjennomskinnelige eller gulaktige.

Skill mangostanfrukten

Darlene A. Schmidt

Mangostan frukt ser ut som en appelsin ved at den har indre seksjoner. Bare bruk fingrene for å trekke delene fra hverandre.

Frøene er myke og spiselige og trenger ikke fjernes. I noen tilfeller kan det hende du ikke en gang legger merke til at frøene er der. Noen mennesker velger å ikke spise frøene fordi de kan være harde og bitre.

Kos deg med Mangosteen

Bildekilde / Getty Images

Mangostan kan spises fersk eller kombineres med annen frukt i en frisk fruktsalat. Noen mennesker juice dem, skall og alle. Mangostan kan brukes til is og sorbeter, og mange andre desserter, for eksempel mangostan clafouti. Bruk den som pynt på toppen av en asiatisk pudding, for eksempel Thai tapioca pudding. Det kan også være lurt å innlemme mangostan i smaksrike retter, og tilsett et søtt lag med smak.