Granen
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 2 kopper (4 til 6 porsjoner)
Helsebevisst er det kanskje ikke, men de fleste alt smaker bedre stekt - inkludert kamskjell. Frityrkokeren er en utmerket måte å tilberede kamskjell, og denne oppskriften er en enkel tilberedning.
Disse frityrstekte kamskjellene dyppes først i en krydret melblanding, deretter dyppes de i eggedek og tørre brødsmuler.
For mer dyptgående tilberedningstips og varianter for alternative krydder, tilberedningstips og en rask tartarsaus perfekt for å dyppe, se under oppskriften.
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
- 3 til 4 kopper vegetabilsk olje (eller mengden nødvendig for fritur)
- 2 kopper kamskjell
- 1 kopp altmel
- 1 ts salt
- 1 ts paprika
- 1/4 ts svart pepper (nykvernet)
- 2 store egg
- 3 ss melk (eller vann)
- 1 1/2 kopp brødsmuler (fint tørr)
Trinn for å gjøre det
Samle ingredienser.
Granen
Hvis kamskjell er ganske store, kutt dem så størrelsene er ganske jevn.
Granen
Skyll kamskjellene under kaldt vann og klapp dem tørre med papirhåndklær. Fjern den tøffe, hvite sidemuskelen hvis den ikke allerede er fjernet.
Granen
Varm omtrent 2 til 3 inches vegetabilsk olje i en dyp, kraftig støpejernspanne, kasserolle eller frityrgryte til 350 F.
Granen
Line en bakepanne eller bakeplate med to eller tre tykkelser papirhåndklær og sett til side.
Granen
Kombiner mel, salt og paprika i en bolle.
Granen
Visp egg med melken i en annen bolle.
Granen
Legg de fine brødsmulene i en tredje bolle.
Granen
Dypp noen få kamskjell i den erfarne melblandingen, deretter i eggeblandingen, og rull dem deretter i brødsmulene for å belegge. Gjenta med de gjenværende kamskjellene.
Granen
Når oljen har nådd temperaturen (350 F), tilsett flere kamskjell ― ca 6 til 10 avhengig av pannestørrelse ― til den varme oljen og stek til de er gyldenbrune, ca 1 1/2 til 2 minutter. Pass på å ikke koke for godt. De skal være varme i midten, men fortsatt fuktige.
Granen
Fjern dem fra oljen med en metallskåren skje og overfør dem til den papirhåndkledde pannen. Rist kjelen forsiktig i noen sekunder slik at kamskjellene ruller rundt og overflødig olje blir absorbert.
Granen
Gjenta med påfølgende partier.
Granen
Server umiddelbart med ditt valg av cocktailsaus, remouladesaus eller tartarsaus (se nedenfor).
Granen
Nyt!
Tips
- Ikke mennesk kamskjellene i pannen. Fylling vil få oljen til å kjøle seg betydelig ned, og kamskjellbelegget vil ende opp med å absorbere mer olje. Lag en rask hjemmelaget tartarsaus ved å kombinere 2/3 kopp majones med 1/4 kopp finhakket søtt brød og smør pickles og 1 ss av sitronsaft. Dekk til og avkjøl til serveringstid. For flere ideer, ta en titt på denne oppskriften på krydret seared kamskjell eller prøv disse kamskjell med hvitløk.
variasjoner
- Bruk 1 1/2 ts Old Bay krydder for å erstatte salt og paprika. Krydre kamskjellene med en klype cayennepepper, eller reduser saltet til 1/2 ts og tilsett ca 1 ts Cajun eller kreolsk krydder. Bruk hvitløk krydret fine tørre brødsmuler til belegget.
Oppskriftstagger:
- Kamskjell
- hovedrett
- amerikansk
- familiemiddag
