Buttermilk Berry Cobbler. Foto © Molly Watson
- Totalt: 75 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 335 | kalorier |
| 15g | fett |
| 51g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 til 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 335 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 15g | 19% |
| Mettet fett 8g | 41% |
| Kolesterol 34 mg | 11% |
| Natrium 582 mg | 25% |
| Totalt karbohydrat 51 g | 18% |
| Kostholdsfibre 4g | 16% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 91 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne skomakeren lager raskt arbeid av bær - bjørnebær, blåbær, huckleberber, bringebær og jordbær. Bruk et overskudd av bær i sesongen, eller bruk frosne bær (enten fra markedet eller de du frøs i sesongen) siden de uansett faller fra hverandre når de stekes i skomakeren. Søt frukten litt, dekk til med en smørmelk dråp kjeks pålegg, og stek.
Merk: Denne oppskriften krever tapioka som tilberedes raskt som fortykningsmiddel, som vil gi fruktjuicene klare og tykne, men ikke gummy. Bruk gjerne maisstivelse i stedet, men vet at fruktfyllingen kan se litt uklar ut.
ingredienser
- 6 kopper bær, skylt og klappet tørt (jordbær og skrog)
- 1 dl sukker, delt og mer etter smak
- 3 ss hurtigkoking eller øyeblikkelig tapioka
- 1 ss sitronsaft
- 2 kopper mel
- 1 ts fint havsalt
- 1/2 ts natron
- 1/2 kopp smør, kjølt
- 3/4 kopp karnemelk
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 350 F. I en 2-liters gryterett eller lignende stekepanne, kast bærene med 3/4 kopper sukker. Smak til og tilsett mer sukker hvis du liker en søtere fyll. Tilsett tapioca og sitronsaft og kast til å kombinere. Sette til side.
I en stor bolle kombiner du mel, gjenværende 1/4 kopp sukker, salt og natron. Skjær smør i små biter og tilsett mel. Ved hjelp av fingrene, en gaffel, to kniver eller en konditor, bearbeider du smøret til mel til det ser ut som maismel med noen erter i store størrelser. Rør sammen karnemelk til å kombinere. Du har en løs røre.
Slipp røren med den skjefulle på bærblandingen. Avhengig av størrelsen og formen på tallerkenen din, kan du ha flekker med røren eller være i stand til å dekke hele toppen med røren.
Stek til røren er gyldenbrun og bærjuice bobler langs kantene, 45 til 60 minutter.
La avkjøle seg i det minste litt. Server skomaker varm eller i romtemperatur - det vil være best samme dag som den lages, men lager en deilig frokost neste morgen også!
Oppskriftstagger:
- Skomaker
- frokost
- sør-
- sommer
