Granen
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 0 minutter
- Tørketid: 4 timer
- Utbytte: 4 porsjoner
Knasende dehydrert grønnkålflis er vanedannende, men likevel flott for deg. De er et mye sunnere alternativ enn frityrstekte potetgull, men de kan være dyre å kjøpe i butikken. Du kan lage dem hjemme enkelt og billig med matdehydratoren. Rå matentusiaster kan bruke en lavtemperaturmetode som gir et råvareprodukt.
ingredienser
- 1 stor gjeng grønnkål (hvilken som helst sort)
- 2 til 3 ts ekstra virgin olivenolje
- 3/4 ts salt
- Valgfritt: 2 ss næringsgjær
- Valgfritt: Dash av cayennepepper
Trinn for å gjøre det
Det er et par trinn i å lage grønnkålflis. Den første er å klargjøre grønnkålen. Deretter har du et par valg i hvordan du dehydrerer dem.
Making Kale Chips
Samle ingrediensene.
Granen
For å klargjøre grønnkålen, strips bladene bort fra bladstilkene og tøffe midtribene. Du vil ikke tørke hele bladene da midribene ender opp med konsistensen av kvister, og de er ikke velsmakende. Komposter bladstenglene eller lagre til suppebestand.
Granen
Vask grønnkålbladene og tørk dem godt i en salatsnurr eller ved å rulle bladene forsiktig i en ren kjøkkenhåndkle.
Riv de vasket og tørkede bladene i bare litt større enn brikkestore biter; de vil krympe litt når de tørker.
Granen
Kast grønnkålen i en stor bolle med den ekstra jomfru olivenoljen og saltet. Masser bladene godt med rene hender. Alle bladene skal være mer eller mindre jevnt belagt med oljen.
Granen
Granen
Du kan også legge til ernæringsgjær for en cheesy smak.
Granen
Fordel bladene på dehydratorbrettene i enkeltlag. Ikke fol bladene, ellers tørker de ikke jevnt. Det er greit hvis bladene berører, men de skal ikke overlappe for mye.
Granen
Tørk sjetongene nå.
Dehydrering av Kale Chips
Denne metoden resulterer ikke i chips som kvalifiseres som rå mat, men resultatet er fortsatt veldig bra og klart i løpet av halve tiden av lavtemperaturmetoden nedenfor.
Tørk grønnkålen ved 63 ° C i 1 time.
Senk varmen til 46 ° C og tørk i ytterligere 3 til 4 timer til den er sprø tørr.
Granen
Overfør til lufttette beholdere, eller vakuumforsegling for lengre lagring.
Granen
Nyt!
Rå matmetode med lav temperatur
Bruk dette dehydratiserende trinnet slik at grønnkålflisene dine kan regnes som rå mat.
Tørk grønnkålen ved 110 ° C i omtrent 8 timer (over natten eller mens du er på jobb).
Granen
Overfør til lufttette beholdere, eller vakuumforsegling for lengre lagring.
Granen
Nyt!
Tips
- Lacinato grønnkål, også kalt dinosaur grønnkål, er litt vanskeligere å belegge jevnt med oljen, men ser ut til å beholde knasken lenger når dehydrert. Hvis grønnkålflisene mister crunchen i lagring, kan du sprite dem på nytt (200 F / 93 C) stekeovn i 10 minutter, eller i dehydratoren ved 110 F / 43 C i en time. Noen mennesker foretrekker å tørke grønnkålen ganske enkelt drysset salt, uten å kaste den i olivenolje eller massere grønnkålen før de tørker. Hvis du gjør det, kan du drysse grønnkålen med olje og krydre flisene etter tørking.
Oppskriftstagger:
- kål
- grønnkål chips
- matbit
- amerikansk
