Granen / Liv Wan
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 20 minutter
- Kjøleskapstid: 2 timer
- Utbytte: Lag 1 stekebrett
Kinesisk bringebær snøfnugg kake (雪花 糕) er en veldig enkel å lage og ekstremt deilig dessert som vanligvis serveres kald. Det er en av de perfekte dessertene å lage på en varm sommerdag, og navnet "snøfnugg" har en nesten psykologisk effekt som gjør at du føler at å spise denne retten vil kjøle deg ned.
Denne kinesiske desserten er laget av bringebær, melk, fløte, potetstivelse, gelatin og tørket kokosnøttpulver. Jeg brukte bringebær til denne desserten da jeg liker fargen på bringebær, men du kan også bruke annen frukt som mango, jordbær, blåbær eller noe annet.
Denne oppskriften på bringebær snøfnugg kake skal smake søtt, men også en lit sur fra bringebærens surhet.
ingredienser
- Bringebær snøfnugg kake
- 55 gram / 2 gram bringebær
- 450 ml / 15 1/5 væske gram vann
- 200 gram / 7 unns castsukker
- 200 ml / 7 1/8 væske gram fullmelk
- 60 milliliter / 2 væske gram dobbel krem
- 5 blader gelatin
- 125 gram potetstivelse eller maismel
- 100 milliliter / 3 1/2 væske gram vann
- 3 ss uttørket kokosnøtt
- Coconut Milk Snowflake Cake
- 250 milliliter / 8 væske gram kokosmelk
- 450 ml / 15 1/5 væske gram vann
- 200 gram / 7 unns castsukker
- 60 milliliter / 2 væske gram dobbel krem
- 5 blader gelatin
- 125 gram potetstivelse eller maismel
- 100 milliliter / 3 1/2 væske gram vann
- 3 ss uttørket kokosnøtt
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne dessertreten delt opp i brukbare kategorier for å hjelpe deg med å bedre planlegge for tilberedning og matlaging.
Bringebær snøfnugg kake
Samle ingrediensene.
Kok bringebær, 450 ml vann og rørsukker i en liten sauspanne og kok opp. Fortsett å vispe det mens du koker for å hjelpe sukker og bringebær med å løse seg opp.
Myk opp gelatin i kaldt vann.
Tilsett melk og dobbelt krem i det kokte bringebærsyltetøyet og bring det i koke igjen. Etter at den har kokt er det bare å slå av ovnen og la den ligge i 10 minutter.
Tilsett gelatin og fortsett å vispe den for å hjelpe den til å blandes jevnt.
Bland potetstivelse og de ekstra 100 ml vann jevnt, og tilsett den til bringebær-gelatinblandingen.
Legg et ark pergamentpapir i et stekebrett. Hell blandingen i dette brettet og la den ligge i et kjøleskap i et par timer for å hjelpe den til å danne seg.
Skjær snøfnuggkakene og pelsen med uttørket kokosnøtt, og den er klar til å serveres.
Coconut Snowflake Cake
Samle ingrediensene.
Ha kokosmelk, vann, dobbel krem og sukker i en kjele. Bruk en visp til å blande dem jevnt og la den koke først. Deretter la det småkoke i 5 til 10 minutter. Slå av brannen og la den ligge i 10 minutter for å avkjøle den litt.
Myknet gelatin i kaldt vann og rør det inn i kokosnøddeblandingen etter at den er avkjølt litt.
Bland potetstivelse og de ekstra 100 ml vann jevnt og rør den inn i kokosnøttgelatinblandingen.
Legg et ark pergamentpapir i et stekebrett. Hell blandingen i dette brettet og la den ligge i kjøleskap i et par timer for å hjelpe den til å danne seg.
Skjær snøfnuggkakene og belagt med uttørket kokosnøtt, og den er klar til å serveres.
Tips
- Du kan lage denne desserten før servering, og som jeg ofte kan du lage en stor mengde. Før servering trenger du bare å belegge den med uttørket kokosnøttpulver, og den er klar til å spise. En av de viktigste ingrediensene er "potetstivelse" (太白粉) som bør være tilgjengelig i det lokale kinesiske supermarkedet. Hvis du ikke kan kjøpe det på et kinesisk supermarked, kan du også kjøpe det fra Amazon. Hvis begge disse alternativene er utenfor vinduet, kan du bruke maismel i stedet for potetstivelse. Bakebrettet jeg brukte er omtrent 24 cm x 18, 5 cm. Jeg laget en bakebakke som er verdt av snøfnuggkake (1 1/2 cm tykk) med denne oppskriften. Bringebær går lett av under matlagingen, så hvis du vil bruke annen frukt som mango eller jordbær, må du bruke en smoothie-maskin eller mat prosessor for å behandle den etter at du har tilberedt den. Dette sikrer at du ikke ender opp med store biter av frukt i snøfnuggkaken din, og vil også sikre at tekstur på denne desserten er konsistent.
Oppskriftsvarianter
- Hvis du ikke ønsker å bruke frukt i det hele tatt til denne desserten, er det andre alternativer, inkludert kokosmelk, Matcha (japansk grønn te som er fantastisk i desserter), kokte røde bønner eller svart eller hvit sesam. Ved å bruke forskjellige ingredienser kan du lage mange forskjellige farger og typer snøfnuggkaker, og jeg synes dette gjør desserten mye morsom. Folk elsker å se retter i alle slags farger, og dette er en rett som kan se helt annerledes ut hver gang du tilbereder den avhengig av ingrediensene du bruker.
Oppskriftstagger:
- Bær
- dessert
- kinesisk
- vår
