Lauri Patterson / E + / Getty Images
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 698 | kalorier |
| 28g | fett |
| 42g | karbohydrater |
| 53g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 698 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 28g | 36% |
| Mettet fett 8g | 39% |
| Kolesterol 146 mg | 49% |
| Natrium 805 mg | 35% |
| Totalt karbohydrat 42g | 15% |
| Kostholdsfibre 6g | 22% |
| Protein 53g | |
| Kalsium 218 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Stekt kyllinglår er både økonomisk og veldig velsmakende. Å koke kylling over væsker på denne måten gjør at kollagenet kan bryte ned og smake sausen mens du gir et mørt og fuktig stykke kjøtt. Rødvin kompletterer kylling og grønnsakene blir din side rett.
Denne oppskriften er en av favoritt tingene våre å lage på slutten av uken når alt du har igjen i trusa er gulrøtter, løk og selleri.
ingredienser
- 2 til 3 skiver bacon (hakket, eller 50 gram Bauchspeck, terning)
- 1 løk (hakket)
- Valgfritt: 1/2 purre (hakket)
- 1/4 kopp altmel (eller brunt rismel)
- 1/2 ts salt
- Kniv svart pepper (nykvernet)
- 1 1/2 kilo kyllinglår (eller 1 kilo utbenet kyllinglår, omtrent 6)
- 2 til 3 gulrøtter (skiver)
- 2 til 3 stilker av selleri (eller 1/2 selleri, skivet)
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 1 kopp kyllingbuljong
- 1 1/2 kopp rødvin
- 1 liten kvist fersk rosmarin
- 2 til 3 kvist frisk timian
- 1 laurbærblad
Trinn for å gjøre det
Brun baconbiter i en stekepanne, tilsett deretter løk og purre (valgfritt) i noen minutter, mens du rører ofte. Fjern fra pannen, og la så mye baconfett som mulig.
Tilsett litt olje i pannen om nødvendig. Bland mel, salt og pepper på en tallerken og beleg kyllinglårene med det. Brun kyllingen på begge sider i pannen.
Legg løk og bacon tilbake i pannen og resten av grønnsakene. Tilsett kyllingbuljong og rødvin.
Bind rosmarin og timian sammen med kjøkkenstreng. Jeg liker å fange så mange blader som mulig i bunten slik at rosmarinen ikke faller fra hverandre i lapskausen og jeg må fiske ut de nålelignende bladene under middagen. Du kan også bruke tørkede urter, omtrent 1/2 teskje av hvert sted i en osteklut.
Legg alle urter i pannen. Legg et lokk på pannen og la det småkoke i 30 minutter eller mer.
Smak og juster krydder. Hvis det ønskes en tykkere saus, bland en spiseskje mel med tre ss væsker og tilsett i pannen under omrøring til blanding. La småkoke noen minutter for å tykne. Du kan også velge å tilsette rømme eller "Schmand" (crème frâiche).
Kjøttet er ferdig etter omtrent 30 minutter, men tidspunktet for denne parabolen er ikke kritisk. Du kan la det småkoke i opptil en time pluss i tilfelle resten av middagen ikke blir gjort eller du blir distrahert.
Oppskriftstagger:
- Gulrot
- middag
- tysk
- falle
