Molly Watson
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: Ca 1 kopp (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 203 | kalorier |
| 14g | fett |
| 20g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Ca 1 kopp (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 203 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 14g | 19% |
| Mettet fett 2g | 11% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 28 mg | 1% |
| Totalt karbohydrat 20g | 7% |
| Kostholdsfibre 9g | 34% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 372 mg | 29% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Frisk basilikum og bare litt hvitløk krølles sammen til en enkel frisk basilikumvinaigrette i denne enkle oppskriften. Den er perfekt på tomater, sommersalatgrønner eller grillet kjøtt, og er en måte som ikke gjør det bra å bruke et ekstra utvalg av basilikum fra bondemarkedet eller en fruktbar hage.
Det er faktisk ganske koselig velsmakende på alt som kommer fra grillen eller ut av hagen - på en barbert zucchinisalat eller dryppet over grillet zucchini; kastet i mais agurk tomatsalat eller spredt på bolle av en enkel burger; ha på en Caprese-salat for en vri eller serveres med grillet laks. Mulighetene er like uendelige som en perfekt sommerdag.
Se nedenfor (forbi oppskriften) for tips om tilberedning av basilikum slik at du kan holde denne bandasjen grønn selv om du vil lage den fremover.
ingredienser
- 2 kopper basilikumblad (omtrent 1 stor gjeng)
- 1 liten fedd hvitløk
- 1/4 kopp hvitvinseddik (eller champagneeddik)
- 1/2 kopp ekstra virgin olivenolje
- Dash havsalt (etter smak)
- Dash pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Skyll basilikumbladene og klapp dem grundig tørre.
Skrell og finhakk hvitløken.
Ha hvitløk og eddik i en blender eller matprosessor. Surr inntil hvitløken er renset grundig inn i eddik.
Riv basilikumbladene i biter når du legger dem i blenderen. Virvle og purre dem inn i eddik.
Med bladet surrende, drypp sakte olivenoljen til du får en jevn (og sjokkerende lysegrønn!) Bandasje. Tilsett salt og pepper etter smak.
Tips
- Når du smaker en dressing eller saus, kan du legge den på en liten bit av den tingen du skal legge den på, som et salatblad, for å smake den for å få en bedre følelse av hvordan den vil smake når den serveres. Bruk relativt umiddelbart. Basilikumets grønne vil begynne å falme på hvilken som helst del av bandasjen som ser luft. Begrens dette ved å dekke overflaten på bandasjen med plastfolie som er plassert direkte på overflaten (av pergamentpapir på overflaten, med plastfolie på utsiden). Hvis du vil gjøre det fremover uten å bekymre deg for å falme basilikum, bare tapper basilikum først: Kok opp en gryte med vann. Tilbered en skål isvann mens det koker. Tilsett rikelig med salt i gryten og dypp basilikumbladene i vannet i omtrent 15 sekunder. Tøm basilikum og overfør den raskt til isvannet. La det avkjøle helt, løft opp av isvannet og skvis overflødig vann ut av det. Merkelig nok vil denne prosessen hjelpe basilikum til å holde seg mye mer grønn enn den ellers ville gjort.
Oppskriftstagger:
- Grønn salat
- basilikum vinaigrette
- italiensk
- weeknight
