Bronwyn Bell / Getty Images
Påskebrød er et symbol på å bryte fasten fast påskemorgen. Det er mange typer påskebrød, rike gjærdeiger bakt med egg, rosiner og sukker. Hver by ser ut til å ha sin spesialitet, men de ligner veldig på hverandre, hvitt mel, sitronat, rosiner, blanerte mandler og sitron eller vanilje.
-
Påskebrød
The Spruce / J.McGavin
Det vanligste påskebrødet er fylt med rosiner, nøtter og sitron og drysset med "Hagelzucker" eller "Perlzuker" (små, harde sukkeraggregater som ligner på frosset hagl). Prøv denne oppskriften som bruker mel med lite protein som konditormel (eller mel som selges i Sør-USA) for å gjøre det kakeaktig, og fylt med sitronskall, rips og mandler.
-
Poschweck
Amel CC av SA 3.0
A Poschweck 404 er et påskebrød fra Aachen og omegn, som har blitt bakt siden middelalderen. I tillegg til de vanlige ingrediensene, eltes smør og Kandis eller sukkerbiter i deigen før du baker. Poschweck var ikke alltid noe bakerne i byen likte å bake. De ble tvunget av bylederne til å bake dette brødet og gi det bort til kundene gratis. De prøvde å stoppe denne givingen flere ganger på 1750-tallet, 1795 og 1846. Disse streikene fra bakerne førte til opptøyer fra byens innbyggere, og hver gang tvang byen bakerne til å fortsette å bake "Freibrot." Til slutt, i 1888, fikk bakerne lov til å slutte å gi bort brødet, som nå selges lokalt.
-
Attendorner Osterbrot - Ostersemmel
Felbert + Eickenberg / STOCK4B / Getty Images
Attendorf i Nordrhein-Westfalen var medlem av Hanseatic League i middelalderen. I uken før påske bakes en spesiell "Mischbrot", brød laget av hvete og rugmel og smaksatt med karve. Det er en lang brød med spalter i hver ende for å lage det som ligner fisker, fisken er et kristent symbol. Disse brødene blir brakt til kirken på hellig lørdag ettermiddag for å bli velsignet av presten. Etter "Semmelsegnen" deltar hele byen i fire store påskebranner på åser rundt i byen.
-
Gebildbrot - Brødbilder
Flickr / CC 2.0
Kristneundervisning i middelalderen måtte stole på bilder og symboler, da befolkningen stort sett var analfabet. "Gebildbrot" eller "Sinngebäck" eller "Bildgebäck" ble brukt før kristen tid og antas å bli brukt i kulter for å symbolisere tilbud om rått kjøtt og dyr. Denne ideen ble overtatt av kristne proselytizers for å hjelpe hedningene til å tilpasse seg den nye religionen. Brødbilder viser løfter, løfter, trengsler og tilbud, i tillegg til meningsfulle symboler på høytider og festivaler.
De mest fremtredende "Gebildbrotes" for påsken er kringelen - for å vise Kristi sjakler, korset - for eksempel på varme korsboller og søte påskebrød, påskeharer av brøddeig eller sjokolade, egget, lammet og treenigheten (brød i tre deler eller med en trespiss stjerne - se Osterpinze) samt soler og stjerner.
Gebildbrot kan være søt eller velsmakende og spises fersk eller lages for å bli reddet som en knick-knack.
-
Swabian Palmbrezel
Offentlig domene
Bakt til palmesøndag, siste fastesøndag, er denne store kringlen laget av en søt gjærdeig. I stedet for å flette den, blir deigen dannet til et langt tau, tykkere i midten, formet til en kringle, og deretter blir den tykke delen snappet eller formet til en rad med punkter. Dette for å symbolisere tornekronen som Kristus hadde på seg da han ble korsfestet.
-
Mandel-knuste ruller
J.McGavin
En perfekt morgen søt godbit. Disse rullene starter med surdeig og har en knasende topping av eggehviter, sukker og mandelmel. Litt masete for hver dag (selv om de fryser godt) vil du ikke gå glipp av merket ditt i påskebrunsj med disse deilige bollene.
-
Valmue frø ruller
The Spruce / J.McGavin
Disse valmuefylte ringene er veldig fancy, og i påsken legger bakere et hardkokt egg i sentrum for å danne et rede. Det er enklere å forme disse rullene enn du tror med disse trinnvise instruksjonene (med bilder).
