Østeuropeisk solo-kolacky med bakepulver.
Lou Stejskal / Flickr / CC BY 2.0
- Totalt: 42 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 12 minutter
- Kjøleskap deig: 60 minutter
- Utbytte: 36 kolacky (18 porsjoner)
Denne oppskriften på runde østeuropeiske kolacky bruker bakepulver, kremost og smør i deigen for å lage en flaky kringle toppet med søt fruktkonserver eller søt ost.
Disse bakverkene er også stavet kołaczki på polsk. De kan lages i et bredt utvalg av former, inkludert folder og ruller fylt med fruktkonserver. Denne oppskriften tar en enklere, men likevel tradisjonell, rute og lager et kringle ganske enkelt toppet med konservene eller søt ostefyllet som du ønsker. Du kan bruke en rund kakekutter som vist, eller lage dem til firkanter, diamanter eller andre former.
Du må planlegge litt fremover, siden du trenger å kjøle deigen i noen timer eller over natten før du ruller den ut, fyll den og bak den. Det kan gjøre det til et prosjekt å fullføre med barna eller barnebarna. Barn liker å lage tommelavtrykket i informasjonskapslene der du vil legge til den søte fyllingen.
ingredienser
- 1 kopp smør (myknet)
- 1 (8-ounce) kremost (myknet)
- 1 ss melk
- 1 ss sukker
- 1 stor eggeplomme
- 1 1/2 kopp all-mel
- 1/2 ts bakepulver
- 1 krukke med frukt eller søt ostefyll (eller tsjekkisk fyll med søt rull eller søte pierogifyll)
- Konditores sukker
Trinn for å gjøre det
Pisk sammen smør, kremost, melk og sukker i en stor bolle til blandingen er lett og luftig.
Pisk inn eggeplommen.
Visp sammen melet og bakepulveret i en middels bolle og rør det inn i smørblandingen for å lage en stiv deig. Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskap i flere timer eller over natten.
Varm ovnen til 400 F.
Kjevle ut deigen mellom lett støvede ark pergamentpapir til 1/4-tommers tykkelse. Skjær med 2-tommers kakekutter.
Plasser kaker på ugnede bakeplater med en tomme mellom hverandre. Gjør et inntrykk i midten av hvert kringle med en mel-støvet tommel eller baksiden av en skje. Spe på ca 1 ts fylling. Gjenta med gjenværende deig og eventuelle utklipp, kjevle dem ut, skjær kaker og fyll dem.
Stek 10 til 12 minutter eller til de er lett brunet.
Fjern kakene fra bakeplatene og avkjøl helt på trådreoler.
Oppbevar informasjonskapslene i en lufttett beholder. Strø dem med sukkervarer sukker rett før servering.
Tips
- Du kan bruke hvilken som helst fruktfylling du ønsker, men konsistensen skal være fast og ikke rennende, ellers vil du ikke ende opp med bakverk som er toppet med toppingen.
Kilde: Solo Foods, brukt med tillatelse.
Oppskriftstagger:
- kake
- dessert
- østeuropeisk
- tilbake til skolen
