Bakt biff-brisket tilberedt i rødvin. Alexandra Grablewski / Getty Images
- Totalt: 2 timer 5 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 2 timer
- Utbytte: 3 til 4 pund (1 porsjon)
Utrolig smakfullt og ømt, er det vanskelig å tro at dette bakt biffbiffen bare bruker fire hovedingredienser. Oksekjøtt eller kyllingbuljong kan erstattes med rødvinen hvis ønskelig.
Brisket skal alltid kuttes mot kornet. Hviletid før skjæring er viktig for å tillate omfordeling av smakfulle juice gjennom kjøttet.
ingredienser
- 1/2 søt løk (skivet tynt)
- 1/2 kopp rødvin
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 3 til 4 pund flatskåret oksekjøttbørste (fetthette på)
- 1 pakke tørr løksuppe blanding
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 450 F. Lin en stekepanne med folie.
Lag et lag av den skiver søte løken i bakepannen. Dekk løk med rødvinen.
Dryss den kjøttfulle siden av brisket sjenerøst med kosher salt og nykvernet svart pepper. Snu brisket og legg på toppen av løkbedet, fett oppover.
Dryss oversiden (fettsiden) av brisket jevnt med den tørre løksuppeblandingen og mer nykvernet svart pepper.
Plasser i forvarmet ovn, uten avdekking, stek i 15 minutter. Fjern etter 15 minutter, dekk tett med folie. Senk varmen til 325 F. Sett den dekkede pannen i ovnen og stek 1 1/2 time ytterligere.
Ta kjelen ut av ovnen og la den hvile, fortsatt tildekket, i 15 minutter. Avdekke og la hvile ytterligere 15 minutter før du skiver brisket over kornet for å servere.
Oppskriftstagger:
- brisket
- hovedrett
- amerikansk
- falle
