The Spruce Eats / Doug DuCap
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 2 til 3 porsjoner
Denne enkle oppskriften lager en sjømatsalat med et fint samspill av smak og tekstur. Tilsetningen av mykgjorte pankosmuler forlenger den uten å endre de delikate sjømatsmakene.
Siden dette er en godt blandet, mayobasert salat, kan du bruke en av de mer økonomiske kvalitetene på krabbekjøtt. Til og med etterligning av krabbekjøtt ville fungert hvis det er det som er lettest å finne og passer best for budsjettet. Hvis du bruker ekte krabbe, må du plukke gjennom krabbekjøttet for å sikre at alle biter av skall og brusk blir fjernet. De er virkelig uunngåelige, og bedre at du oppdager disse før gjestene gjør det.
Du kan bruke mellomstore eller små reker, men de må stekes, skrelles og utvikles. Det er lett å finne reker som allerede er tilberedt på denne måten i mange dagligvarebutikker, eller du kan utføre arbeidet med rå reker.
Det er litt forarbeid å gjøre med grønnsakene, så bryt ut kokkekniven og finpudse dine huggeferdigheter. For matsikkerhet, bruk en annen skjærebrett og kniv til grønnsakene enn du brukte til noen rå sjømat.
ingredienser
- 2 ss pankosmuler
- 1 ss melk
- 6 gram reker (liten eller middels, kokt)
- 6 gram hvit flak krabbekjøtt (kokt)
- 1/4 kopp selleri (finhakket)
- 2 ss søt løk (finhakket eller scallion)
- 1 ss dill pickle (finhakket)
- 1 ts fersk sitronsaft
- Valgfritt: 1/2 ts tørket dill
- 1/4 ts svart pepper
- 1/8 ts cayennepepper
- 1/4 kopp majones
- Salt (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Hell melken over panko-smulene i en liten bolle og rør godt. Sette til side.
Hakk rekene grovt (du vil ha store biter) og flak krabbekjøttet i biter omtrent i samme størrelse som rekene.
Kombiner krabben og rekene med den mykgjorte panko, selleri, løk, sylteagurk, sitronsaft, dill (valgfritt), svart pepper og cayenne.
Tilsett akkurat nok mayo til å fukte. Juster saltet etter smak.
Avkjøl salaten i en time eller mer slik at smakene kan kombineres og utvikles før servering.
Tips
- Krabbe- og rekesalaten din kan serveres på mange forskjellige måter. Som forrett, server den med kjeks eller baguette. For å servere individuelle salater til lunsjgjester, vil det gå bra på en seng av babygrønnsaker. Du kan bruke et øse eller forme hver servering i en liten tallerken eller en tom (ren) tunfiskbokse. Pynt med en kvist dill eller persille og legg en tomatkile på hver tallerken. Bruk denne salaten til å fylle en arvelatomat eller avokado. Du kan bruke denne salaten som et sandwichfyllstoff. Lag en underdel på en fersk sandwichrull, tilsett bladsalat og tomatskiver. Eller lag en varm krabbe og rekesalat cheddarsmeltesandwich akkurat som du ville en tunfisksmelting.
Oppskriftstagger:
- krabbe
- rekesalat
- forrett
- sør-
